2020 Gevrey-Chambertin, AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat

Deze Gevrey-Chambertin 2020 van AS – Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat is een karaktervolle Bourgogne met opvallende complexiteit en een verfijnde kruidigheid. De wijn komt uit lieu-dit En Champs, op de helling richting Brochon en direct onder de prestigieuze Premier Cru Champeaux. Het gebruik van hele trossen en deels nieuwe eikenhouten vaten geeft de Pinot Noir extra structuur en diepte.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en donkere bessen, aangevuld met florale tonen, specerijen en een subtiele houttoets. De inzet is elegant, terwijl de hele trossen zorgen voor spanning, kruidigheid en een licht aardse complexiteit. Op het palet komen rijp rood fruit, fijne tannines en een levendige zuurgraad samen. De rijping op ongeveer een derde nieuw eikenhout voegt tonen van toast, vanille en warme specerijen toe zonder het fruit volledig te overheersen. Deze Gevrey-Chambertin is nu al aantrekkelijk, maar kan zich in de fles de komende jaren verder ontwikkelen en aan tertiaire nuances winnen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van En Champs, een interessant terroir op de helling van Gevrey-Chambertin richting Brochon, net onder Premier Cru Champeaux. Bij de vinificatie wordt circa 50% hele trossen gebruikt, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit, structuur en kruidige signatuur van de wijn. Vervolgens rijpt de wijn deels op nieuw eikenhout; ongeveer een derde van de vaten is nieuw, wat voor extra diepte en een subtiel geroosterd accent zorgt.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van gerechten met paddenstoelen, gevogelte, kalfsvlees of gebakken eendenborst. Ook Bourgondische klassiekers zoals boeuf bourguignon en coq au vin sluiten mooi aan bij de combinatie van fruit, kruidigheid en structuur. Serveer de wijn licht gekoeld op circa 15–16 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 30 tot 45 minuten kan de aroma’s en textuur verder openen.

Producent
AS staat voor Arnaud Sirugue en Sophie Noëllat, afkomstig uit twee wijnfamilies die nauw met elkaar verbonden zijn in Vosne-Romanée. Het domein begon in 2016 met slechts twee wijnen en groeide sindsdien vanuit een kleine kelder onder het huis van Arnauds grootvader, tegenover het gemeentehuis in het dorp. Hun wijnen vallen op door de kwaliteit van het fruit, precisie en beperkte productie. Sinds 2020 werkt Erik Sørensen Vin met Domaine AS; door de kleine volumes zijn de flessen doorgaans snel gezocht.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.