2019 Proprietor's Reserve Cabernet, Dutcher Crossing Dry Creek Val

De 2019 Proprietor’s Reserve Cabernet van Dutcher Crossing is een krachtige, gelaagde Californische rode wijn met een indrukwekkende fruitconcentratie. De blend van 83% Cabernet Sauvignon en 17% Syrah combineert structuur en diepte met een sappig, toegankelijk karakter. Een karaktervolle wijn uit Dry Creek Valley, een van Californiës vroegst erkende kleinere appellaties.

Proefnotities
In het glas is de wijn diep en donker van kleur. De geur is rijk en opulent, met aroma’s van donkere bessen, koffie, kruiden, vanille en geroosterd eikenhout. Op de tong is hij vol en geconcentreerd, met een subtiele onderliggende zoetheid, krachtige fruitsmaken en duidelijk aanwezige tannines. De Syrah zorgt voor extra sappigheid en maakt de wijn op jongere leeftijd al aantrekkelijk. Na ongeveer 30 minuten in het glas komt de wijn verder tot leven en ontwikkelt hij meer diepte en nuance. Hoewel hij nu al veel te bieden heeft, zal de structuur de komende jaren mooi integreren. De wijn kan naar verwachting nog tot circa tien jaar worden bewaard.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Dry Creek Valley in Sonoma County, een relatief smalle vallei met warme dagen en verkoelende nachtlucht vanaf de Stille Oceaan. Dit klimaat, vergelijkbaar met dat van Bordeaux maar met iets hogere dagtemperaturen, helpt om rijp fruit te combineren met frisse zuren. De druiven worden vergist in open vaten, waarbij de schillen regelmatig worden ondergedompeld en het sap over de schillen wordt gepompt voor extra kleur, aroma en smaak. Vervolgens rijpt de wijn twintig maanden, waarvan 50% in nieuwe Amerikaanse eiken vaten.

Eten & Serveren
Schenk deze Cabernet bij gegrilde entrecote of een andere stevige rundvleesbereiding met een uitgesproken ste**ges**korst. Ook kruidige, geroosterde groenten en gerechten met paddenstoelen sluiten goed aan bij de donkere fruittonen en kruidige houtinvloed. Serveer op ongeveer 16–18 °C. Jong gedronken heeft de wijn baat bij minstens 30 minuten karafferen; langer beluchten kan de tannines verder verzachten en de complexiteit benadrukken.

Producent
Dutcher Crossing ligt in Dry Creek Valley, ten westen van Geyserville in Sonoma County, op ongeveer 30 kilometer van de Stille Oceaan. De naam verwijst naar de ligging bij de samenkomst van Dry Creek en Dutcher Creek. Toen Debra Mathy het wijnhuis in 2007 overnam, besloeg het domein 14 hectare; inmiddels omvat het circa 30 hectare, met daarnaast enkele wijngaarden in Napa, Mendocino en Russian River Valley. De wijnmakerij werkt vanuit een karakteristiek houten farmhouse en richt zich op het samenspel van vintage, vineyard en varietal: de invloed van het oogstjaar, de specifieke wijngaard en het druivenras. Dutcher Crossing werkt steeds duurzamer, onder meer met aandacht voor bodemleven, beperkt water- en mestgebruik, zonne-energie en verantwoord afvalbeheer.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.