2018 Steinberger "Wild Ferment" Riesling trocken Kloster Eberbach Rheingau 1,5l

De 2018 Steinberger “Wild Ferment” Riesling trocken van Kloster Eberbach is een uitgesproken, eigenzinnige wijn uit een van de meest legendarische wijngaarden van Duitsland. Gemaakt van uitsluitend de oudste stokken en vergist met wilde gisten, combineert deze wijn historische herkomst met een compromisloze, natuurlijke stijl en een opvallend ontwikkelingspotentieel.

Proefnotities
In het glas toont deze Riesling zich nog jong en gespannen, met een levendige, precieze uitstraling. In de neus start hij wat funky en uitdagend, maar met wat lucht openen zich aroma’s van wit steenfruit, gedroogde kruiden en gekonfijte citrus. In de mond is hij dicht, strak en energiek, met een frisse zuurgraad en een duidelijke zilte mineraliteit die het geheel spanning geeft. De wijn is nog volop in ontwikkeling, maar laat nu al zien hoeveel diepte en lengte hij kan opbouwen met tijd op fles; dit is er duidelijk een met serieuze bewaarpotentie.

Productie
De Steinberg is een historische clos in de Rheingau, omsloten door een stenen muur en al sinds de 12e eeuw bewerkt door cisterciënzermonniken. De zuidwestelijke ligging, in combinatie met zand, kiezel, leem en leisteen, levert Rieslings op met veel mineraliteit, diepte en spanning. Voor deze cuvée werden enkel de oudste stokken geselecteerd. De “Wild Ferment” wordt volgens een uitgesproken natuurlijke aanpak gemaakt, met spontane gisting uitsluitend met natuurlijke gisten. Een deel van de vergisting start zelfs al in de wijngaard in glazen ballonnen, terwijl parallel schilweking en opvoeding in barrique plaatsvinden. Daarna worden de vergistingen samengevoegd en rijpt de wijn op de fijne lie; botteling gebeurt uitsluitend in magnum.

Eten & Serveren
Heerlijk bij coquilles, verfijnde visgerechten of gevogelte met romige sauzen. Ook erg interessant bij Aziatische gerechten met subtiele kruiding, waar de spanning en mineraliteit van de wijn mooi aansluiten. Serveer gekoeld rond 10-12 °C; decanteren is aanbevolen, zeker in zijn jeugd, om de wijn wat meer ruimte te geven en zijn aromatische laagjes te laten openen.

Producent
null

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.