2018 Steinberger "Wild Ferment" Riesling trocken Kloster Eberbach Rheingau 1,5l

Deze 2018 Steinberger „Wild Ferment” is een uitgesproken droge Riesling van de historische Steinberg: een ommuurde wijngaard die al sinds de 12e eeuw door cisterciënzer monniken wordt bewerkt. Spontane vergisting, deels op de schil en in barrique, geeft de wijn een eigenzinnig karakter; de magnumfles onderstreept zijn bijzondere, verzamelwaardige uitstraling.

Proefnotities
De geur is aanvankelijk funky en uitdagend. Geef de wijn wat tijd en lucht, dan komen aroma’s van wit steenfruit, gedroogde kruiden en gekonfijte citrus naar voren. De kleur is niet nader beschreven. In de mond is de Riesling compact, strak en nog jeugdig, met frisse zuren en een uitgesproken ziltige mineraliteit. De wijn is duidelijk in ontwikkeling en heeft volgens de producent veel potentieel om zich verder te ontplooien.

Productie
De Steinberg is een zuidwestelijk georiënteerde, ommuurde wijngaard met bodems van zand, grind, leem en leisteen. Voor deze Lagenwein zijn uitsluitend de oudste stokken geselecteerd. De vergisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten: een deel start in de wijngaard in een glazen ballon, terwijl andere delen met schilcontact en in barrique vergisten. Daarna worden de verschillende wijnen samengevoegd en rijpen ze op de fijne lie. De oogstmethode is niet nader vermeld.

Eten & Serveren
Schenk bij coquilles, verfijnde visgerechten of gevogelte met een romige saus. Ook bij Aziatische gerechten met subtiele kruidigheid is de wijn een interessante keuze, of serveer hem op zichzelf om rustig te proeven. Schenk gekoeld, rond 10–12 °C. Omdat de aroma’s zich met lucht openen, is het aan te raden de fles ruim voor het serveren te openen; eventueel kan de wijn kort worden gekaraffeerd.

Producent
Kloster Eberbach is nauw verbonden met de lange wijnbouwgeschiedenis van de Rheingau. De Steinberg wordt volgens de productinformatie al sinds de 12e eeuw door cisterciënzer monniken bewerkt en geldt als een van de historische wijngaardlocaties van Duitsland. Deze Riesling brengt dat erfgoed samen met een experimentele, natuurlijke werkwijze. Over specifieke onderscheidingen van de producent is hier geen informatie beschikbaar.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.