2018 Cabernet Sauvignon, Hopland Ranches, Brutocao, Mendocino

Deze 2018 Cabernet Sauvignon van Brutocao Family Vineyards is een krachtige, gelaagde rode wijn uit Mendocino County, Californië. De combinatie van fruit uit de Bliss- en Contento-wijngaarden zorgt voor zowel concentratie en diepte als elegantie en verfijnde donkere fruittonen. Brutocao kent een lange familiegeschiedenis in Mendocino en bracht de eerste wijn onder eigen naam al in 1980 op de markt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich diep robijnrood tot bijna paars. De geur is rijk en complex, met aroma’s van rijpe pruimen, vijgen en cassis, aangevuld met subtiele tonen van munt, koffie, tabak en donkere chocolade. In de mond is de wijn vol en krachtig, met geconcentreerd donker fruit, goed geïntegreerde tannines en een aangename kruidigheid. De afdronk is lang, droog en intens, met nuances van cacaopoeder en koffie.

Productie
De wijn is samengesteld uit druiven van de Bliss- en Contento-wijngaarden in het koele, gevarieerde terroir van Mendocino County. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de verkoelende kustmist helpen de druiven hun aromatische intensiteit en frisse zuren te behouden. Er wordt vroeg in de ochtend geoogst, waarna de druiven 72 uur macereren vóór de gisting. Tijdens de vergisting wordt de most twee tot vier keer per dag overgepompt; daarna blijft de wijn nog 18 dagen op de schillen voor maximale extractie. Vervolgens ondergaat hij een malolactische gisting en rijpt hij 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 50% Frans en 50% Amerikaans eiken is en 40% nieuw.

Eten & Serveren
Deze volle Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gegrild rundvlees, entrecote, lamsvlees en rijke stoofgerechten. Ook gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of harde, gerijpte kazen sluiten mooi aan bij de donkere fruit- en houttonen. Serveer de wijn op ongeveer 16–18 °C. Jong gedronken heeft decanteren gedurende 30 tot 60 minuten de voorkeur, zodat de wijn kan openen en de tannines zachter worden.

Producent
Brutocao Family Vineyards vindt zijn oorsprong bij Irv Bliss, die in de jaren 30 van de vorige eeuw droomde van een wijngaard in Mendocino. In 1943 kocht hij een landgoed van circa 180 hectare; na 35 jaar hard werken nam zijn schoonzoon Leonardo Brutocao het bedrijf over. De eerste wijn onder de naam Brutocao verscheen in 1980, gevolgd door een nieuw wijnhuis in 1991. Tegenwoordig wordt het familiebedrijf door meerdere generaties gerund, met Hoss Milone als wijnmaker sinds 2009. De familie maakt zowel wijnen onder de naam Bliss als de meer prestigieuze Brutocao-serie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.