2017 Llanos del Almendro, Dominio de Atauta, Ribera del Duero

2017 Llanos del Almendro er en sjælden enkeltmarksvin fra Dominio de Atauta, skabt af Tempranillo fra en lille parcel i den højtliggende Atauta-dal. Vinen kombinerer imponerende koncentration med silkeblød elegance, friskhed og en udpræget mineralitet. Med blot cirka 600-1.500 flasker produceret i årgangen er dette en eksklusiv Ribera del Duero med et meget stort udviklingspotentiale.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb rubinrød farve, der med alderen vil udvikle mere granatrøde nuancer. Duften åbner sig gradvist med aromaer af modne blommer, mørke bær og solbær, efterfulgt af grafit, lakrids, røg, tjære og diskrete strejf af fad. På ganen er den både kraftfuld og raffineret: frugten er tæt og koncentreret, men balanceres af saftig syre, fine tanniner og en markant mineralsk nerve. Eftersmagen er lang, præcis og silkeblød. Llanos del Almendro kan drikkes ung, men har brug for rigeligt med luft for at vise sin fulde kompleksitet. Den vil udvikle sig smukt over mange år og har potentiale til at modne i op mod 20 år under gode opbevaringsforhold, hvor frugten gradvist vil give plads til mere tertiære noter af tobak, læder, krydderi og skovbund.

Productie
Druerne kommer fra den lille, nordvendte Llanos del Almendro-parcel i cirka 965 meters højde. Her består jorden af sand og varmende rullesten over kalkklippe, og de mere end 140 år gamle, upodede vinstokke giver et meget begrænset udbytte. Den høje beliggenhed, de kolde nætter og den lange modningsperiode sikrer både dyb frugt og friskhed. Druerne høstes med stor omhu, hvorefter mosten spontangærer med naturlig gær i ståltanke. Vinen gennemgår også malolaktisk gæring og lagres i 18 måneder på barriques af andet år. Markarbejdet udføres efter økologiske og biodynamiske principper, dog uden certificering.

Eten & Serveren
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam, iberisk svinekød eller grillede oksefileter. Den intense frugt og mineralske struktur passer også godt til svamperetter, modne faste oste og retter med trøffel eller røgede elementer. Unge flasker bør dekanteres i mindst 2-3 timer, gerne længere, så vinens lag og finesse kan folde sig ud. Ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot iltes kortvarigt efter åbning.

Producent
Dominio de Atauta ligger i den historiske Atauta-dal i den østlige del af Ribera del Duero, hvor vintraditionen går flere hundrede år tilbage. Vinhuset blev grundlagt i 1999 og viderefører områdets traditioner med parceller beliggende mellem cirka 980 og 1.050 meters højde. Atauta-dalen er særlig, fordi den i vid udstrækning undgik vinlusen Phylloxera; derfor findes der stadig meget gamle, upodede vinstokke. Dominio de Atauta arbejder med omkring 25 forskellige terroirs og et stort antal små markstykker, hvilket gør det muligt at skabe præcise enkeltmarksvine med tydelig stedkarakter. Vingården har hurtigt opnået international anerkendelse og blev af Wine Spectator fremhævet som en af Spaniens eliteproducenter, mens flere af husets vine har optrådt blandt magasinets højest anbefalede spanske vine.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.