2016 El Cadastro, Olivier Rivière, Arlanza

De 2016 El Cadastro van Olivier Rivière is een karaktervolle rode wijn uit het hooggelegen Arlanza, gemaakt van voornamelijk Tempranillo met een klein aandeel Garnacha. De wijn combineert rijp, donker fruit met kruidigheid, levendige zuren en een authentieke, ongepolijste stijl. Rivière behoort tot een nieuwe generatie wijnmakers die de afzonderlijke wijngaarden en het koele hooglandkarakter van Arlanza nadrukkelijk voor het voetlicht brengen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donkere kleur. De neus is rijk en rijp, met aroma’s van zwarte en donkerrode vruchten, aangevuld door een subtiele dierlijke toets, mediterrane kruiden en een verfrissende hint van munt. In de mond is El Cadastro geconcentreerd maar soepel en sappig, met een lichtvoetige drinkbaarheid. De zuren geven de rijpe fruittonen spanning en precisie, terwijl de tannines bij het openen nog duidelijk aanwezig zijn. Na enige beluchting worden ze merkbaar fijner en eleganter. De wijn kan zich met verdere flesrijping nog verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van stenige, grindrijke percelen rond Covarrubias in het oostelijke Arlanza, op een hoogte van circa 950 tot 1.000 meter. De aanplant bestaat uit 95% Tempranillo en 5% Garnacha. Olivier Rivière werkt biodynamisch en oogst uitsluitend met de hand. Elke perceelpartij wordt afzonderlijk vergist met uitsluitend natuurlijke gisten; ongeveer 80% van de druiven wordt ontsteeld, terwijl de rest als hele trossen meegaat. Na een koude, langzame inweking van drie weken rijpt de wijn twee jaar in Franse eiken vaten van 300, 500 en 600 liter, waarvan circa 15% nieuw is. De wijn wordt niet geklaard en slechts zeer licht gefilterd.

Eten & Serveren
Deze veelzijdige rode wijn past uitstekend bij geroosterd of gestoofd lamsvlees, Iberisch varkensvlees, wild en gerechten met paddenstoelen of kruidige linzen. Ook bij gerijpte harde kazen komt hij goed tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 16-18 °C. Schenk hem bij voorkeur in een ruime karaf en geef hem 30 tot 60 minuten lucht; zo verzachten de tannines en komen het fruit en de kruidige tonen beter naar voren.

Producent
Olivier Rivière groeide op in Cognac en werd opgeleid tot oenoloog in Bordeaux, waar hij zich specialiseerde in biodynamische wijnbouw. Na ervaring in Bordeaux en Bourgogne en een periode als adviseur voor biodynamische omschakeling bij Telmo Rodríguez in Rioja, vestigde hij zich in Spanje. Omdat hooggelegen wijngaarden in het minder bekende Arlanza betaalbaarder waren, begon hij daar met oude stokken Tempranillo en Garnacha op bodems die nooit met chemische bestrijdingsmiddelen waren behandeld. Vandaag werkt hij met ongeveer 19 hectare in Arlanza en Rioja. Rivière maakt deel uit van de groep ‘Rioja ’n’ Roll’, die de diversiteit van afzonderlijke percelen wil benadrukken in plaats van uniforme, grootschalig geassembleerde Rioja-stijlen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.