2016 Cava Brut Gran Reserva, Muscàndia

Deze Cava Brut Gran Reserva uit 2016 van Muscàndia combineert fijne mousse met rijpe fruittonen, brioche en een opvallend diepe structuur. De cuvée wordt gemaakt van de klassieke Cava-druiven Xarel·lo, Macabeo en Parellada en rijpte maar liefst vijf jaar op de gistresten. Daarmee is het een karaktervolle mousserende wijn die de verfijning van langdurige flesrijping mooi laat zien.

Proefnotities
In het glas toont de Cava een heldere, goudgele kleur med fijne, aanhoudende belletjes. Het aroma is uitnodigend en gelaagd, met rijp geel fruit, subtiele citrus en de kenmerkende tonen van brioche en broodkorst die ontstaan door de lange rijping op de gistresten. In de mond is de wijn rond, evenwichtig en goed gestructureerd. De mousse voelt verfijnd aan, terwijl rijp fruit, frisse zuren en een licht romige textuur voor balans zorgen. Dankzij de Gran Reserva-rijping is de Cava nu mooi op dronk; verdere flesrijping is mogelijk, maar niet noodzakelijk.

Productie
De druiven komen uit de Penedès, het klassieke hart van de Cava-productie, en de wijn bestaat uit 80% Xarel·lo, 10% Macabeo en 10% Parellada. Na de vinificatie rijpte de Cava vijf jaar op de gistresten, wat zorgde voor extra complexiteit, diepte en de kenmerkende briochet tonen. Muscàndia werkt vanuit een meer dan honderd jaar oude kelder in Sant Sadurní d’Anoia, waar de flessen 13 meter onder de grond rijpen. De Cava’s worden met de hand gedraaid en de productie is sinds de jaargang 2018 biologisch gecertificeerd.

Eten & Serveren
Serveer deze Cava gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Hij past uitstekend bij feestelijke aperitiefhapjes, ibericoham, schaal- en schelpdieren, sushi, gegrilde vis en romige gevogeltegerechten. Ook bij zachte kazen komt zijn ronde, briocheachtige karakter goed tot zijn recht. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn voorzichtig in een goed gekoeld mousserendwijnglas om de fijne mousse en aroma’s optimaal te behouden.

Producent
Muscàndia werd in 2009 opgericht door de broers Albert en Eduard Viader, die toen respectievelijk 21 en 27 jaar oud waren. Hun familie is echter al sinds 1912 actief in de wijnwereld: hun overgrootvader startte destijds een laboratorium voor wijnbouw en oenologie. Hun grootvader specialiseerde zich onder meer in gistcellen en ontwikkelde technieken die later breed in de wijnindustrie werden toegepast. Vanuit Sant Sadurní d’Anoia maken de broers ambachtelijke Cava’s met veel aandacht voor rijping, precisie en kwaliteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.