2015 Champagne Jacquesson, Champ Caïn Brut Récolte, Avize, 1,5 l.

Champagne Jacquesson Champ Caïn Brut Récolte 2015 is een exclusieve blanc de blancs uit Avize, uitsluitend gemaakt van Chardonnay en afkomstig van één bijzondere wijngaard. De zuidgerichte helling, de kalkrijke bodem en de oude wijnstokken zorgen voor een Champagne met uitzonderlijke precisie, diepgang en terroirexpressie. Deze magnum is bovendien een fraaie keuze voor liefhebbers van volledig droge, lang gerijpte Champagne: de wijn is gedegorgeerd in januari 2024 en heeft een dosage van 0 g/l.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, verfijnde kleur met een levendige mousse. Het aroma is mineraal en gelaagd, met tonen van krijt, citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld door subtiele nuances van brioche, geroosterde noten en rijping. De smaak is strak en droog, met een uitgesproken kalkachtige mineraliteit en een energieke zuurgraad. Fijne citrusvruchten, rijpe peer en licht ziltige tonen worden gedragen door een romige textuur en grote lengte. Dankzij de lange flesrijping en het recente dégorgement heeft de wijn nog veel frisheid, maar ook de complexiteit om zich verder te ontwikkelen. Bewaar de magnum onder goede omstandigheden gerust nog enkele jaren; de combinatie van oude stokken, dosage zéro en formaat biedt een uitstekend bewaarpotentieel.

Productie
Champ Caïn is een kleine wijngaard van circa 1,3 hectare in Avize, Grand Cru in de Côte des Blancs. De perfect zuidgerichte helling heeft een klassieke kalkrijke ondergrond en werd in 1962 beplant met ongeveer 12.000 Chardonnay-stokken. De oude wijnstokken worden volgens biologische principes verzorgd, hoewel de wijngaard niet gecertificeerd is. Er wordt zorgvuldig en selectief geoogst, waarna de druiven lokaal worden geperst in verticale perskuipen. De gisting vindt plaats in oudere eiken vaten gedurende drie tot vier maanden. Daarna rijpt de wijn verder zonder oversteken, met wekelijkse bâtonnage. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd en ondergaat vervolgens een lange tweede gisting op fles. De uiteindelijke Champagne wordt zonder dosage afgewerkt.

Eten & Serveren
Serveer deze Champagne op ongeveer 10-12 °C in een ruim tulpvormig glas, zodat zowel de mineraliteit als de rijpingsaroma's volledig tot hun recht komen. De magnum past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles, gegrilde langoustines en rauwe of licht gerookte vis. Ook gevogelte met een romige saus, risotto met zeevruchten of zachte, gerijpte kazen vormen mooie combinaties. Decanteren is niet noodzakelijk en kan de mousse verminderen; laat de fles liever rustig openen en enkele minuten ademen in het glas.

Producent
Champagne Jacquesson werd in 1988 overgenomen door de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet, die het huis met veel aandacht voor wijngaardwerk, druivenselectie en vinificatie naar de internationale top brachten. Hun filosofie draait om maximale kwaliteit van het basismateriaal: kunstmest, insecticiden en chaptalisatie worden niet gebruikt en aangekochte druiven vormen slechts een beperkte minderheid. Jacquesson staat bekend om zijn terroirgerichte Champagnes, waaronder de beroemde Cuvée 700-serie en karaktervolle single-vineyard bottelingen zoals Champ Caïn. Sinds eind 2022 maakt het huis deel uit van Artémis Domaines, een portefeuille van prestigieuze Franse wijnproducenten met een sterke focus op traditie en precisie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.