2015 Champagne Jacquesson, Champ Caïn Brut Récolte, Avize

Deze 100% Chardonnay uit de bijzondere lieu-dit Champ Caïn in Avize is een verfijnde terroir-champagne van Champagne Jacquesson. De zuidgerichte helling, de diepe krijtbodem en de oude wijnstokken uit 1962 zorgen voor een wijn met grote precisie, spanning en diepgang. Dankzij de zeer lage dosage van slechts 1 g/l komt het karakter van de warme vintage 2015 en het Grand Cru-terroir volledig tot zijn recht.

Proefnotities
In het glas toont de champagne een helder goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De geur is rijk maar verfijnd, met aroma’s van rijpe citrus, witte perzik, brioche en amandel, aangevuld met subtiele krijtachtige en minerale tonen. Op het palet is de wijn geconcentreerd en tegelijk strak, met rijpe Chardonnay-fruittonen, levendige zuren en een romige textuur. De afdronk is lang, droog en mineraal, met een elegante ziltigheid en veel precisie. De tien jaar flesrijping tot aan de dégorgement in februari 2025 heeft de wijn extra complexiteit en harmonie gegeven, zonder de frisheid van de vintage te verliezen. Deze champagne is nu uitstekend op dronk, maar kan zich dankzij de kwaliteit van de oude stokken, het lage dosage en de evenwichtige structuur nog meerdere jaren op fles verder ontwikkelen.

Productie
Champ Caïn is een 1,3 hectare grote, perfect zuidgerichte Grand Cru-parcel in Avize, met een klassieke krijtbodem. De Chardonnay-wijnstokken werden in 1962 aangeplant en worden volgens biologische principes verzorgd, hoewel de wijngaard niet gecertificeerd is. In de warme, aanvankelijk natte maar later zeer droge vintage 2015 was geduld essentieel om volledige aromatische rijpheid te bereiken; de oogst begon op 21 september. De druiven werden lokaal en voorzichtig geperst in verticale korfpersen. De most fermenteerde drie tot vier maanden in oudere eiken vaten en rijpte daarna verder zonder omsteken, met wekelijkse bâtonnage. De wijn werd niet geklaard of gefilterd. Na de tweede gisting op fles volgde een lange rijping sur lattes en dégorgement in februari 2025. De dosage bedraagt slechts 1 g/l.

Eten & Serveren
Serveer deze champagne bij voorkeur op 10 à 12 °C in een ruim, tulpvormig glas om de aromatische diepgang en minerale finesse volledig tot hun recht te laten komen. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals coquilles, oesters, kreeft, zeebaars of tarbot, maar ook bij gevogelte met een romige saus en zachte, gerijpte kazen. Decanteren is niet nodig; schenk rustig uit en geef de wijn eventueel enkele minuten in het glas om zich verder te openen.

Producent
Champagne Jacquesson werd in 1798 opgericht en behoort tot de meest gerespecteerde huizen van de Champagne. Sinds de overname door Jean-Hervé en Laurent Chiquet in 1988 groeide het huis uit tot een internationaal referentiepunt voor terroirgedreven champagne, met een sterke focus op wijngaardwerk, lage opbrengsten en maximale kwaliteit van het druivenmateriaal. Kunstmest, insecticiden en chaptalisatie worden niet gebruikt, terwijl het aandeel aangekochte druiven zoveel mogelijk wordt beperkt. De Chiquet-broers sloten in 2022 een samenwerking met Artémis Domaines, dat Jacquesson later dat jaar overnam. Het huis staat vooral bekend om zijn precieze Cuvée 700-serie en uitzonderlijke single-vineyard-champagnes, waaronder deze Champ Caïn uit Avize.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.