2014 Cabernet Sauvignon Miklus Wine, Friuli

De 2014 Cabernet Sauvignon van Miklus Wine is een karaktervolle natuurwijn uit Friuli, gemaakt voor liefhebbers van authentieke, ongepolijste rode wijnen. Dankzij spontane gisting, lange schilweking en 24 maanden rijping op Franse barriques combineert hij de klassieke kracht van Cabernet Sauvignon met een uitgesproken mineraal en kruidig profiel. Een wijn met diepgang en bewaarpotentieel, afkomstig van een familiebedrijf met wijnbouwtradities die teruggaan tot het begin van de 20e eeuw.

Proefnotities
In het glas toont vinen sig i en dyb rubinrød til granatrød farve, hvilket passer til dens modne alder og koncentrerede stil. Duften er meget karakteristisk for Cabernet Sauvignon og samtidig kompleks, med noter af kirsebær, blommer, brombær og solbær, ledsaget af lakrids, urter og grøn peber. På ganen er vinen fyldig og vedholdende med en markant syre, tydelige tanniner og en mineralsk, urtepræget finish. Den naturlige vinifikation giver et levende og intenst udtryk, som især vil appellere til erfarne vinnydere. Vinen kan drikkes nu med passende iltning, men har ifølge producenten potentiale til at udvikle sig i kælderen i op til 30 år.

Productie
Druerne kommer fra Friulis bedste områder i Collio, hvor den særlige ponka-jord består af lag af ler og sand fra den eocæne periode. Kombinationen af mikroelementrig jord, beskyttelse fra Alperne og en mild brise fra Adriaterhavet bidrager til vinens mineralske karakter. Druerne håndhøstes i slutningen af september og afstilkes, hvorefter mosten gærer spontant med vildgær uden temperaturkontrol. Skindkontakten varer omkring 30 dage med tre daglige nedskubninger, inden druerne presses blidt. Den alkoholiske gæring fortsætter, og vinen lagres i 24 måneder på franske barriques sammen med gærresterne. Den hverken klares eller filtreres.

Eten & Serveren
En kraftfuld vin, der passer godt til grillet rødt kød, oksefilet, lam og vildt – gerne med svampe, rodfrugter eller en intens sauce. Den er også velegnet til modne, faste oste. Servér ved 15-18 °C. Da vinen er ufiltreret og har markante tanniner, anbefales det at dekantere den i cirka 1-2 timer før servering, så aromaerne åbner sig og strukturen bliver mere harmonisk.

Producent
Bag Miklus Wine står en familie med stærk passion for vin og flere generationers erfaring. Ivan Miklus købte allerede i begyndelsen af 1900-tallet jord til vindyrkning, mens den egentlige vinproduktion tog fart i 1950’erne fra en lille garage. I 1990’erne blev produktionen udvidet med en egentlig vinkælder og marker i Draga, og siden har familien investeret yderligere i moderne faciliteter. I dag leder Mitja vingården sammen med sine forældre, Anna og Milan. Familien arbejder med stor respekt for naturen og dyrker markerne efter økologiske principper uden pesticider. Miklus-serien repræsenterer husets natur- og orangevine med lang maceration, mens Draga-serien fokuserer på friske, moderne vine i klassisk Friuli-stil. Vingården har flere gange modtaget en eco-friendly-pris og anvender blandt andet solpaneler, regnvandsopsamling og letvægtsflasker.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.