1701 Franciacorta Blanc De Noir Dosaggio Zero 2020

De 1701 Franciacorta Blanc De Noir Dosaggio Zero 2020 is een verfijnde, karaktervolle mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt in zeer beperkte oplage. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van blauwe druiven die wit geperst worden, wat resulteert in een kristalheldere, droge en bijzonder gastronomische stijl. Het Dosaggio Zero-gehalte (zonder dosage) benadrukt puur de druif, het terroir en het vakmanschap van 1701 Franciacorta, een van de meest vooruitstrevende producenten in de regio.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Noir zich licht strogeel met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De neus is verfijnd en complex: denk aan rijpe citroen, groene appel en peer, aangevuld met wit steenfruit, brioche, geroosterde noten en een vleugje krijtachtige mineraliteit. Subtiele florale tonen en een hint van rode bes verraden het gebruik van Pinot Nero. In de mond is de wijn strak, droog en intens, met een mooi spel tussen rijp fruit en levendige zuren. De textuur is romig maar toch energiek, met tonen van citruszeste, knapperige appel, lichte toast en hazelnoot, plus een zilte, kalkachtige ondertoon die lang blijft nahangen. De Dosaggio Zero-stijl zorgt voor een zeer precieze, rechte finale, met veel lengte en finesse. Deze jaargang heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel; tot circa 2026–2028 zal de wijn verder aan complexiteit winnen met meer brioche- en nootachtige aroma’s.

Productie
1701 Franciacorta werkt volledig biologisch en biodynamisch, met wijngaarden op glooiende, morainische heuvels in Lombardije, rijk aan kalk en kiezels. Dit koele, pre-Alpiene terroir geeft de druiven hun frisheid, structuur en uitgesproken mineraliteit. De druiven – hoofdzakelijk Pinot Nero, vaak aangevuld met een deel Chardonnay – worden handmatig geoogst in kleine kratten, zodat alleen perfect gezonde, rijpe trossen in de kelder belanden. Na zachte, directe persing van de blauwe druiven om een heldere witte basiswijn te verkrijgen, vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrij staal en deels in houten vaten, gevolgd door een lange rijping sur lie op fles volgens de traditionele methode. Zonder toevoeging van dosage bij het dégorgement wordt de pure, ongefilterde expressie van het jaar en het terroir vastgelegd.

Eten & Serveren
Deze Franciacorta Blanc de Noir is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters, rauwe of licht gemarineerde zeevruchten, sashimi en ceviche, maar ook aan tartaar van tonijn of zalm, tempura, licht gerijpte kazen en elegante gerechten met wit vlees of kalfsvlees. Ook bij vegetarische gerechten met knolgroenten, venkel of artisjok komt de minerale, strakke stijl prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten in een karaf kan helpen om de complexiteit verder open te laten bloeien, zeker als de wijn jong wordt geschonken.

Producent
1701 Franciacorta is een kleine, ambachtelijke producent in Cazzago San Martino, in het hart van de Franciacorta-regio in Lombardije. Het domein is gevestigd rond een historische, ommuurde wijngaard en eeuwenoude kelders en geldt als een van de eerste gecertificeerd biodynamische producenten in Franciacorta. Met een sterke focus op natuurlijke wijngaardarbeid, lage interventie in de kelder en lange rijping op de lies heeft 1701 snel een reputatie opgebouwd voor uiterst pure, terroirgedreven mousserende wijnen. Hun wijnen worden internationaal gewaardeerd om hun precisie, spanning en gastronomische inzetbaarheid en dragen bij aan de moderne, kwalitatieve reputatie van Franciacorta als hét hoogwaardige mousserende alternatief voor Champagne uit Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.