Choya is de bekendste naam in umeshu, de Japanse likeur van ume die in het Nederlands vaak pruimenwijn wordt genoemd. Hier vind je de klassieke Choya Ume Wine Original, de gerijpte The Choya Extra Years, Choya Yuzu, de Gold Edition met bladgoud en The Choya Non Alcohol voor wie geen alcohol drinkt.
Choya umeshu: van druivenboerderij in Osaka tot wereldmerk
Choya begon in het begin van de twintigste eeuw als druivenboerderij in Osaka en maakte decennialang wijn en brandewijn. Oprichter Sumitaro Kondo reisde naar Europa om wijn te bestuderen en kwam terug met een idee: een drank maken die echt Japans was. In 1959 vond het bedrijf die drank in de ume, de vrucht die in Japan al eeuwen thuis wordt ingemaakt. Sindsdien draait alles om umeshu, en later ging die umeshu de hele wereld over. De naam Choya verwijst naar een vlinder die rond het hoofdkantoor leeft en naar oude pijlpunten die daar zijn gevonden.
Wat is Choya pruimenwijn en hoe wordt het gemaakt?
De ume is een Japanse steenvrucht, familie van pruim en abrikoos, die rauw zuur en bitter is. Voor umeshu worden de groene, onrijpe vruchten met suiker op alcohol gezet. Maandenlang trekt de alcohol het aroma uit de vrucht: amandel van de pit, frisse zuren en een geur die ergens tussen abrikoos en marsepein ligt. Het resultaat is zoet maar levendig, nooit plakkerig, omdat de zuren van de ume alles in balans houden.
Choya werkt het liefst met Kishu Nanko, een grote, vlezige ume uit Wakayama die bekendstaat als de beste umesoort. De naam pruimenwijn is ingeburgerd, maar strikt genomen is umeshu een likeur: de basis is geen gegiste wijn maar alcohol waarin vruchten trekken.
Het Choya assortiment: van Original tot Extra Years en Gold Edition
Choya Ume Wine Original en Choya Ume Dry Fruit Wine zijn de instappers: fris, fruitig en heerlijk op ijs. The Choya Single Year en The Choya 3 years laten zien wat rijping doet: meer diepte, tonen van gedroogde abrikoos, honing en amandel. The Choya Extra Years is de rijkste van de reeks, gemaakt van Kishu Nanko ume en langer gerijpt.
Daarnaast zijn er de varianten met een extra smaak. The Choya Extra Shiso krijgt kruidigheid van rode shiso, het Japanse kruid uit de muntfamilie. The Choya Extra Royal Honey voegt honing toe, en Choya Yuzu draait om de geurige Japanse citrusvrucht. De Choya Gold Edition is de feestelijke fles: ume getrokken op Franse brandewijn uit de Cognacstreek, met zwevende vlokjes bladgoud.
Wie geen alcohol drinkt, kiest The Choya Non Alcohol, dezelfde zoetzure ume smaak zonder alcohol. Meer alternatieven vind je bij onze alcoholvrije sterke drank.
Choya drinken: puur, op ijs of met bruiswater
In Japan drinkt men umeshu op drie manieren: puur en licht gekoeld, op ijs (rokku) of aangelengd met bruiswater als umeshu soda. De Original en Dry werken het best met ijs of soda, de Extra Years en Gold Edition verdienen een klein glas puur na het eten. Choya past bij Japanse keuken, maar ook bij blauwe kaas, pure chocolade of een dessert met steenvruchten.
Ontdek ook de andere kant van Japan: onze sake, de whisky van Nikka en alles in onze collectie Japan.
Veelgestelde vragen over Choya
Is Choya pruimenwijn echt wijn?
Niet helemaal. Choya umeshu is een likeur: ume vruchten trekken met suiker op alcohol. In het Nederlands heet het vaak pruimenwijn, en ook op sommige etiketten staat ume wine.
Hoeveel alcohol zit er in Choya?
Dat verschilt per fles. De meeste umeshu van Choya zit rond de tien tot twintig procent, en The Choya Non Alcohol bevat geen alcohol.
Hoe drink je Choya pruimenwijn?
Koud en puur, op ijs of met bruiswater. Na opening bewaar je de fles het best koel en goed afgesloten.
Is Choya hetzelfde als sake?
Nee. Sake wordt gebrouwen van rijst, umeshu wordt gemaakt door ume op alcohol te zetten. Beide komen uit Japan, maar smaak en productie zijn totaal anders.
Wat is het verschil tussen Choya Original en Extra Years?
De Original is fris en fruitig. Extra Years is gemaakt van Kishu Nanko ume en rijpt langer, wat meer diepte en een vollere, honingachtige smaak geeft.