Islay is het eiland in het zuidwesten van Schotland waar whisky smaakt naar turfrook, zeewier en zilte zeelucht. Hier vind je Islay whisky van Laphroaig, Ardbeg, Bowmore, Caol Ila, Bunnahabhain en Bruichladdich met Port Charlotte en Octomore, plus onafhankelijke bottelingen van Gordon & MacPhail, James Eadie en Samaroli.
Wat maakt een whisky tot Islay single malt
Islay is een van de vijf beschermde whiskyregio's in de Scotch Whisky Regulations 2009, naast Highlands, Lowlands, Speyside en Campbeltown, en alleen whisky die op het eiland is gestookt mag die naam dragen. Een single malt wordt uitsluitend van gemoute gerst gemaakt, in pot stills van één distilleerderij gestookt en minstens drie jaar op eikenhouten vaten in Schotland gerijpt. Een blended malt zoals Big Peat of Pride of Islay combineert single malts van meerdere distilleerderijen op het eiland.
Turfrook en zeelucht: zo smaakt Islay whisky
De rook komt van turf, waarboven de gemoute gerst wordt gedroogd. Meer turfrook betekent meer fenolen, gemeten in ppm (parts per million). Typisch voor het eiland is een krachtige, rokerige en olieachtige whisky met een vleugje zout en zeewier. Laphroaig en Ardbeg aan de zuidoostkust maken enkele van de rokerigste malts, ook Caol Ila is duidelijk geturfd, Bowmore zit in het midden, Bunnahabhain is lichter en Bruichladdich maakt zowel ongeturfde als extreem rokerige whisky.
De distilleerderijen achter Islay whisky
Laphroaig
Laphroaig werd in 1815 opgericht door de broers Donald en Alexander Johnston en mout nog altijd een deel van de eigen gerst op de moutvloer. In 1994 kreeg de distilleerderij een Royal Warrant van de Prince of Wales. De 10 Year Old is de klassieker met medicinale rook en zeewier, Quarter Cask en 10 Year Old Cask Strength zijn krachtiger, en Lore en Select Oak tonen een zachtere kant.
Ardbeg en Bowmore
Ardbeg, opgericht in 1815, staat voor intense rook in balans met zoete citrus. Wee Beastie is jong en wild, Ardbeg Ten de ruggengraat van het huis en An Oa ronder. Bowmore uit 1779 is de oudste distilleerderij van het eiland en maakt een middelzwaar geturfde malt. De Sherry Oak Cask reeks van 12, 15, 18 en 21 jaar legt gedroogd fruit over de rook.
Bruichladdich, Port Charlotte en Octomore
Bruichladdich werd in 1881 gebouwd en ging in 2001 weer open als onafhankelijke distilleerderij. Er worden drie stijlen gemaakt: ongeturfde Bruichladdich zoals Classic Laddie, Bere Barley en Islay Barley, zwaar geturfde Port Charlotte op 40 ppm, en Octomore, volgens de distilleerderij de zwaarst geturfde single malt ter wereld.
Caol Ila en Bunnahabhain
Caol Ila, opgericht in 1846, maakt een heldere, rokerige malt, hier als Caol Ila 12 Y.O. en in losse vaten. Bunnahabhain uit 1881 is de milde buur, en de Stiùireadair laat de zachte kant van het eiland zien.
Onafhankelijke bottelingen van Islay
Gordon & MacPhail bottelt jaargangen als Caol Ila 1988 en Bruichladdich 1990 in de Connoisseurs Choice, James Eadie bottelt losse vaten van Caol Ila, en Samaroli heeft een eigen Caol Ila uit 2007. Ook Elements of Islay, Port Askaig 8 Years en Finlaggan Old Reserve komen van het eiland.
Eten bij Islay whisky
Een rokerige Islay malt past bij gerookte zalm, oesters, gerookte paling en blauwe kaas. Bowmore en Bunnahabhain zijn lichter en passen bij belegen harde kaas.
Bekijk ook ons hele aanbod Scotch whisky, de fruitige tegenpool Speyside whisky, de collecties van Laphroaig en Bruichladdich of al onze whisky.
Veelgestelde vragen over Islay whisky
Is alle Islay whisky rokerig?
Nee. De meeste distilleerderijen gebruiken geturfde gerst, maar de mate verschilt sterk. Laphroaig en Ardbeg zijn zwaar rokerig, Bowmore middelzwaar, Bunnahabhain licht, en Bruichladdich maakt ook ongeturfde whisky.
Met welke Islay whisky begin ik?
Bowmore 12 Year Old of Bruichladdich Classic Laddie zijn een zachte start. Zoek je de klassieke rook, kies dan Laphroaig 10 Year Old of Ardbeg Ten.
Wat is het verschil tussen Islay en Speyside whisky?
Islay staat voor turfrook, zout en zeewier, Speyside meestal voor fruitige malts zonder rook met appel, honing en sherryvat.
Wat betekent ppm bij rokerige whisky?
Ppm geeft het gehalte aan fenolen aan in gerst die boven turf is gedroogd. Een hoog getal geeft meer rook, maar vat en leeftijd maken de rook na verloop van tijd zachter.