Zuidam Distillers is een familiestokerij in Baarle-Nassau die jenever, Millstone whisky, Dutch Courage gin en likeuren maakt. Hier vind je oude en jonge graanjenever, korenwijn, Millstone single malt en rye whisky, en likeuren als amaretto, koffie en kaneel.
Zuidam Distillers: familiestokerij uit Baarle-Nassau
Fred van Zuidam werkte jarenlang aan productie en recepturen bij een van de grote Nederlandse likeurhuizen voordat hij in de jaren zeventig zijn eigen stokerij begon in Baarle-Nassau, het Brabantse dorp aan de Belgische grens. Hij wilde kwaliteitslikeuren en jenever maken, en begon bescheiden met tweedehands ketels. Zijn vrouw Helene ontwierp de eerste etiketten. Inmiddels is de tweede generatie aan zet: zoon Patrick van Zuidam leidt de distillatie en heeft het huis bekendgemaakt met whisky. Het is nog altijd een familiebedrijf.
Zuidam jenever: oude, jonge en korenwijn
Jenever, op het etiket vaak als genever gespeld, is de oergeest van de Lage Landen en de voorloper van gin. De basis is moutwijn: een gedistilleerd beslag van graan, zoals gerst, rogge en maïs. Het verschil tussen oude en jonge jenever gaat niet over leeftijd, maar over het recept. Oude jenever bevat minimaal 15 procent moutwijn en smaakt voller en graniger; jonge jenever, ontstaan in de twintigste eeuw, bevat er hooguit 15 procent van en is lichter en neutraler. Korenwijn heeft het hoogste aandeel moutwijn, minimaal 51 procent, en rijpt vaak lang op eikenhouten vaten.
Bij Zuidam vind je de hele familie. De Jonge Graan Genever is fris en zacht, ideaal ijskoud uit een tulpglas. De Zeer Oude Genever van 1 en 3 jaar laat zien wat vatrijping doet: meer vanille, karamel en ronding. De Korenwijn 1 jaar en de Korenwijn 20 jaar zijn klassiekers voor wie houdt van een rijke, moutige jenever; de twintigjarige komt dicht bij een oude whisky. De Oude Genever Oloroso Sherry Single Barrel en de Quadruple Genever Oloroso Special no 16 rijpten op sherryvaten en hebben tonen van gedroogd fruit en noten.
Millstone whisky: single malt en rye van Zuidam
Patrick van Zuidam experimenteerde in de jaren negentig met whisky en bouwde daarmee een whiskymerk op dat ver buiten Brabant bekend is. De naam Millstone verwijst naar de molenstenen van de windmolens die het graan malen. De Millstone 100 Rye is gemaakt van honderd procent rogge, gemout en ongemout, rijpt honderd maanden op nieuwe Amerikaanse eik en wordt gebotteld op 100 proof (50 procent). Het resultaat is kruidig, rijk en vol peper en roggebrood. De Millstone Single Malt Special #21 PX Cask 2020 rijpte op Pedro Ximénez-vaten en is zoeter en voller, met rozijnen en donkere chocolade. Meer whisky vind je op onze whiskypagina.
Dutch Courage gin en likeuren van Zuidam
Met Dutch Courage maakt Zuidam een gin die teruggrijpt op de jeneverwortels van de stokerij. Daarnaast is het huis nog altijd een likeurmaker in hart en nieren. De Zuidam Amaretto, de Café Liqueur en de Kaneel Liqueur passen in cocktails, bij het dessert of gewoon over ijs.
Veelgestelde vragen over Zuidam
Waar wordt Zuidam gemaakt?
De stokerij van Zuidam Distillers staat in Baarle-Nassau, in Noord-Brabant. Bekijk ook andere Nederlandse dranken en wijnen.
Wat is het verschil tussen jenever en genever?
Er is geen verschil: genever is de oudere of internationale spelling van jenever. Zuidam gebruikt op de etiketten vaak genever.
Hoe drink je oude jenever en korenwijn?
Jonge jenever drink je ijskoud. Oude jenever en korenwijn komen het best tot hun recht op kamertemperatuur of licht gekoeld, net als een whisky.
Is Millstone een Nederlandse whisky?
Ja, Millstone is de whisky van Zuidam, gestookt en gerijpt in Baarle-Nassau. Kijk voor meer gedistilleerd ook bij sterke drank.