Corton: de grootste grand cru van de Bourgogne op één heuvel
Corton is de naam van een opvallende, beboste heuvel in het noorden van de Côte de Beaune, en van de grand cru-wijnen die op de hellingen ervan groeien. Drie dorpen delen de heuvel: Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny en Pernand-Vergelesses. Corton is de enige rode grand cru van de hele Côte de Beaune en qua oppervlakte de grootste grand cru van de Bourgogne. Corton en Corton-Charlemagne kregen allebei hun appellation in 1937.
Op de heuvel overlappen drie grand cru-appellations elkaar. Corton levert rode wijn en een kleine hoeveelheid witte, Corton-Charlemagne is uitsluitend wit en ook de zelden gebruikte appellation Charlemagne is wit. Veel percelen mogen voor beide worden gebruikt, zodat dezelfde grond rode Corton of witte Corton-Charlemagne kan opleveren. Op deze pagina vind je de drie grand cru-appellations samen met Aloxe-Corton, het dorp aan de voet van de heuvel.
Rode Corton Grand Cru: Bressandes, Clos du Roi en Renardes
Verreweg het grootste deel van de Corton is rode wijn van Pinot Noir. Anders dan bij de meeste grands crus van de Côte d'Or staat bij Corton bijna altijd de naam van de wijngaard samen met Corton op het etiket. Daarom kom je flessen tegen als Corton Bressandes, Corton Clos du Roi, Corton Renardes, Corton Perrières, Corton Rognet en Corton Les Grèves. De appellation telt meer dan 30 benoemde wijngaarden, en de wijnen verschillen behoorlijk: sommige strak en tanninerijk, andere opener en fruitiger.
Onder de producenten vind je Domaine Jacques Prieur, Philippe Pacalet en Tollot-Beaut met Corton Bressandes, Domaine de la Pousse d'Or en Domaine de la Vougeraie met Clos du Roi en Méo-Camuzet met Les Perrières. Bouchard Père & Fils maakt Le Corton, en ook Domaine des Croix, Bruno Clavelier, Chandon de Briailles, Taupenot-Merme en Lucien le Moine zijn vertegenwoordigd. Rode Corton is in zijn jeugd stevig en gestructureerd en heeft een paar jaar op fles nodig voordat hij opengaat.
Corton-Charlemagne: witte grand cru van de hogere hellingen
Corton-Charlemagne is witte wijn van Chardonnay en komt grotendeels van de hogere delen van de heuvel. De naam verwijst naar keizer Karel de Grote, die volgens de overlevering eigenaar van de heuvel was. Volgens een latere legende werden er witte druiven geplant omdat zijn vrouw een wijn wilde die zijn baard niet zou kleuren. Het oudste gedocumenteerde spoor is een pachtovereenkomst voor een Clos de Charlemagne uit 1375.
Anders dan bij rode Corton staat de naam van de wijngaard meestal niet op het etiket. Jong is de wijn vaak strak en mineraal, met de jaren wordt hij nootachtiger en breder. Louis Latour, Bouchard Père & Fils, Domaine Rapet, Dubreuil-Fontaine, Méo-Camuzet, Bruno Clair en Chandon de Briailles maken Corton-Charlemagne. Domaine de la Vougeraie gebruikt de zeldzame appellation Charlemagne Grand Cru. Wil je vergelijken met de andere grote witte grand cru van de Côte de Beaune, bekijk dan onze pagina over Montrachet Grand Cru.
Aloxe-Corton: dorpswijn en premier cru aan de voet van de heuvel
Aloxe-Corton werd in 1938 een eigen appellation en omvat wijngaarden in Aloxe-Corton en Ladoix-Serrigny. Bijna alle Aloxe-Corton is rode wijn. Onder het grand cru-niveau vind je dorpswijnen en premier cru-wijngaarden zoals Les Vercots, Les Guérets, Les Valozières en Les Fournières. Tollot-Beaut, Dubreuil-Fontaine, Chandon de Briailles, Philippe Pacalet, Les Parcellaires de Saulx en Pierrick Bouley horen bij de producenten.
Veelgestelde vragen over Corton
Wat is het verschil tussen Corton en Corton-Charlemagne?
Corton is de grand cru van de heuvel, vooral voor rode wijn van Pinot Noir, met een klein aandeel witte Corton. Corton-Charlemagne is een aparte grand cru-appellation die alleen witte wijn van Chardonnay oplevert.
Is Aloxe-Corton hetzelfde als Corton Grand Cru?
Nee. Aloxe-Corton is de dorpsappellation met dorpswijn en premier cru. Staat er alleen Corton of Corton-Charlemagne op het etiket, dan is het grand cru.
Wat eet je bij een Corton Grand Cru?
Rode Corton past bij wild, eend, rosbief en gerechten met paddenstoelen. Corton-Charlemagne past bij kreeft, tarbot, gevogelte in roomsaus en belegen Comté.
Hoe lang kun je Corton bewaren?
Zowel rode Corton als Corton-Charlemagne is gemaakt om te bewaren. Veel flessen zijn op hun best na vijf tot tien jaar, en de beste jaargangen kunnen zich nog veel langer ontwikkelen.