Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2024

Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2024 is een verfijnde, droge witte wijn van de inheemse Siciliaanse carricantedruif. Afkomstig van de vulkanische noordhellingen van de Etna, combineert deze wijn een uitgesproken mineraliteit en zilte frisheid met een elegante rijping op acaciahout. Daarmee is hij een karaktervolle vertolking van het unieke terroir rond Castiglione di Sicilia.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn helder strogeel, met subtiele gouden reflecties. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van brembloesem, rijpe gele perzik, honing en een verfijnde hint van vanille. Op het palet heeft de wijn een stevige, complexe structuur, gedragen door levendige zuren, uitgesproken ziltigheid en een minerale spanning die lang blijft nazinderen. De rijping op acaciahout zorgt voor extra diepte zonder het frisse karakter van de carricante te overheersen. Dankzij zijn structuur en concentratie kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden op de noordhelling van de Etna, nabij Castiglione di Sicilia. De stokken groeien op diepe vulkanische bodems en worden volgens het guyot-systeem gesnoeid. De oogst gebeurt handmatig, waarna de beste trossen zorgvuldig worden geselecteerd, ontsteeld en zacht geperst. De spontane vergisting vindt plaats in acaciahouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn acht maanden op de fijne lie, gevolgd door nog eens acht maanden rijping op vat en een laatste rustperiode van zes maanden voordat hij wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Etna Bianco past uitstekend bij gegrilde of gebakken vis, schaaldieren, ceviche en gerechten met wit vlees. Ook smaakvolle, gerijpte kazen vormen een mooie combinatie met zijn zilte mineraliteit en rijke structuur. Serveer de wijn gekoeld op 10-12 °C. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een karaf kan de aroma’s en houtnuances verder openen.

Producent
Cantine Tornatore werkt al sinds 1865 op de vulkanische hellingen van de Etna en behoort tot de gevestigde wijnproducenten van de regio. Het domein beheert zijn wijngaarden en productie zorgvuldig om het karakter van de inheemse druiven en het unieke Etna-terroir tot uitdrukking te brengen. De combinatie van biologische landbouw, handmatige oogst en traditionele rijping op acaciahout onderstreept de nauwe verbondenheid van Tornatore met de Siciliaanse wijncultuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.