Domaine Vincent Dauvissat Chablis 2023

Domaine Vincent Dauvissat Chablis 2023 is een verfijnde witte Bourgogne die overtuigt met precisie, diepgang en een opvallend energieke structuur. De wijn is voornamelijk afkomstig van percelen die grenzen aan de premier cru La Forest en behoort daarmee tot de meest karaktervolle interpretaties van Chablis in zijn appellatie. Domaine Dauvissat geldt al decennialang als een van de toonaangevende producenten van de streek.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en lichtgeel. De geur is elegant en gelaagd, met aroma’s van citrusolie, rijpe peer en witte perzik, aangevuld met de kenmerkende frisse mineraliteit van Chablis. In de mond is de wijn middelvol tot vol, genereus en rijk van textuur, maar steeds gedragen door levendige zuren en een uitstekende spanning. De afdronk is lang, sappig en energiek. Hoewel deze Chablis al jong veel drinkplezier biedt, beschikt hij over voldoende structuur en concentratie om zich verder te ontwikkelen. Bewaard onder goede omstandigheden kan de wijn de komende jaren aan complexiteit winnen, met meer nuances van mineralen, noten en rijp fruit.

Productie
De druiven zijn voornamelijk afkomstig van wijngaardpercelen die grenzen aan La Forest. De kalkrijke, mariene bodems van Chablis, met hun aanwezigheid van Kimmeridgien, dragen bij aan de frisse zuren, minerale spanning en verfijnde structuur die zo kenmerkend zijn voor de appellatie. De precieze oogst- en vinificatiemethoden voor deze jaargang zijn niet gespecificeerd, maar de wijn draagt duidelijk de klassieke, terroirgedreven stijl van Domaine Vincent Dauvissat.

Eten & Serveren
Deze Chablis past uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche en gegrilde vis. Ook gerechten met kip in een lichte roomsaus, coquilles en zachte geitenkaas vormen mooie combinaties. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Jong kan hij direct uit het glas worden geschonken; een korte beluchting in een karaf kan extra aromatische diepte naar voren brengen, terwijl oudere flessen voorzichtig kunnen worden gedecanteerd indien nodig.

Producent
Domaine Vincent Dauvissat is een gerenommeerd familiebedrijf uit Chablis en behoort tot de historische referenties van Noord-Bourgogne. Het domein staat bekend om wijnen die de frisheid, kalkrijke mineraliteit en het bewaarpotentieel van Chablis overtuigend tot uitdrukking brengen. Dankzij een zorgvuldige wijngaardbenadering en een klassieke, terroirgerichte stijl geniet Dauvissat internationaal een uitzonderlijke reputatie onder liefhebbers en verzamelaars.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.