Domaine Didier Dagueneau Blanc Fume de Pouilly Silex 2022

Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly Silex 2022 is een van de meest gezochte sauvignon blancs uit de Loire – intens, precies en ongekend puur. Deze cuvée “Silex” komt van wijngaarden met vuursteenrijke bodems, die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en rokerige toets geven. Sinds jaar en dag geldt deze wijn als een referentie voor grootse, terroir-gedreven witte Loirewijnen, met een bijna Bourgondische diepgang en verfijning.

Proefnotities
In het glas toont de 2022 Silex een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties, jeugdig en schitterend. De neus is uiterst expressief maar verfijnd: rijpe citrus (grapefruit, citroen), geel steenfruit, verse munt, vlierbloesem en kruisbessen, verweven met een duidelijke vuursteen- en rooktoets, natte kiezels en een subtiele hint van fijne houtlagering. In de mond is de wijn krachtig, strak en zeer precies, met een kristalheldere zuurgraad die het rijpe fruit perfect in balans houdt. Lagen van citrus, limoenenschil en witte perzik gaan over in een diepe, zilt-minerale kern, met dat typische ‘silex’-karakter: licht rokerig, bijna vuursteenachtig. De textuur is romig maar nooit zwaar, met een lange, energieke finale die minutenlang blijft nazinderen. Deze jaargang heeft een uitstekend bewaarpotentieel; op zijn mooist tussen 5 en 15 jaar na de oogst, waarbij de wijn meer complexiteit en honingachtige, notige tonen zal ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Silex komen van steile percelen op de rechteroever van de Loire, waar de bodem wordt gedomineerd door vuursteen (silex), gemengd met klei en kalk – een terroir dat bekendstaat om wijnen met spanning, precisie en een uitgesproken mineraliteit. De wijngaarden worden met grote zorg en grotendeels volgens biodynamische principes bewerkt, met lage opbrengsten en veel handwerk. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel. In de kelder wordt de most langzaam en spontaan vergist, meestal in grote houten vaten en demi-muids, gevolgd door rijping op de lies om structuur en complexiteit te geven. Het gebruik van nieuw hout is terughoudend en fijn geïntegreerd, zodat het terroir en de druif op de voorgrond blijven.

Eten & Serveren
Deze Blanc Fumé de Pouilly komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de zee: oesters, scheermessen, ceviche, sashimi en tartaar van zeebaars of dorade. Ook uitstekend bij gegrilde zeetong, tarbot, kreeft, coquilles of bij gerechten met groene kruiden en citrus. Aan tafel kan hij verrassend goed naast geitenkaas uit de Loire, lichte groentegerechten met asperges of artisjok en elegante gerechten met kalf of gevogelte in een romige saus. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C. Jong kan een korte karaffering van 30–45 minuten de wijn openen; oudere flessen liever voorzichtig uit de karaf schenken of direct uit de fles, zonder al te veel beluchting.

Producent
Didier Dagueneau, gevestigd in Pouilly-sur-Loire, groeide uit tot een cultproducent en pionier van ultra-preciese sauvignon blanc. Vanaf de jaren ’80 ging hij radicaal voor lage opbrengsten, nauwgezette wijngaardverzorging en een compromisloze focus op terroir – destijds ongebruikelijk in de regio. Zijn wijnen, en vooral Silex, bewezen dat sauvignon blanc een grootse, langlevende witte wijn kan zijn, vergelijkbaar in niveau met top Bourgogne. Na zijn overlijden in 2008 zetten zijn kinderen Louis-Benjamin en Charlotte dezelfde filosofie voort. Vandaag behoort het domein tot de absolute top van de Loire en wordt het wereldwijd geroemd door sommeliers en wijnliefhebbers voor zijn precisie, diepte en uitzonderlijke expressie van vuursteenbodems.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.