Clemens Busch Riesling vom blauen Schiefer Bio 2023 white

De Clemens Busch Riesling vom blauen Schiefer Bio 2023 is een loepzuivere, expressieve Mosel-Riesling van een van de grote biodynamische pioniers van de streek. Afkomstig van blauwe leisteenbodems toont deze wijn de klassieke combinatie van luchtige elegantie en diepe mineraliteit waar de Mosel om geroemd wordt. Deze cuvée geldt als het herkenbare visitekaartje van het domein: precies, filigraan en tegelijkertijd verrassend karaktervol.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn licht strogeel met zachte, groenige reflexen – helder en jeugdig. In de neus eerst ingetogen, vervolgens steeds expressiever met tonen van witte wijnperzik, pomelo, bloemige nuances en een hint van witte bessen. Daaronder ligt een duidelijke, rokerig-steenachtige mineraliteit die typisch is voor blauwe leisteen. Op de tong is de wijn opvallend slank, rechtlijnig en zeer precies. De smaak is droog tot feinherb van indruk, met knapperige zuren, citrus, rijp steenfruit en kruidige accenten (citroenverbena, fijne groene kruiden). De minerale, licht rokerige toets geeft spanning en lengte. De afdronk is lang, sappig en verrassend zacht afrondend, waardoor je onmiddellijk zin krijgt in de volgende slok. Jong al heerlijk, maar de structuur en zuren geven hem een mooi ontwikkelingspotentieel van zeker 5–7 jaar bij optimale bewaring.

Productie
De druiven voor ‘Vom blauen Schiefer’ komen van steile hellingen langs de Moezel, waar de bodem wordt gedomineerd door blauwe leisteen. Dit koele, stenige terroir zorgt voor langzame rijping, veel aromatische finesse en uitgesproken mineraliteit. Weingut Clemens Busch werkt volledig biologisch en biodynamisch, met grote aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De oogst gebeurt selectief met de hand om alleen volledig gezonde, perfect rijpe Rieslingdruiven binnen te halen. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: spontane gisting met wilde gisten, een rustige vinificatie in roestvrij staal en deels in grote, traditionele foudres, gevolgd door rijping op de fijne lies om structuur en complexiteit te geven zonder het transparante karakter van de wijn te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Mosel-Riesling is een ideale partner voor verfijnde, frisse gerechten: denk aan ceviche of tartaar van witvis, sushi en sashimi, gestoomde of gegrilde forel, schaal- en schelpdieren, maar ook lichte Aziatische gerechten met limoen, gember of koriander. Daarnaast combineert hij prachtig met frisse geitenkaas, asperges, salade met citrus of lichte groentegerechten. Serveer bij 8–10 °C om zijn frisheid en aromatische precisie optimaal tot uiting te laten komen. Karafferen is niet per se nodig, maar bij jonge flessen kan een korte beluchting van 15–20 minuten helpen om de mineraliteit en het fruit wat verder open te laten bloeien.

Producent
Weingut Clemens Busch, gelegen in Pünderich aan de Moezel, behoort tot de meest gerespecteerde Riesling-specialisten van Duitsland. Sinds de jaren 80 zijn Clemens en Rita Busch pioniers in biologische en later biodynamische wijnbouw in een regio waar conventionele teelt lange tijd de norm was. Ze werken met een fijnmazige selectie van percelen op verschillende leisteentypen (blauw, rood, grijs), waarmee ze de nuances van terroir ongekend precies weten te vertalen in hun wijnen. Het domein geniet hoge waarderingen in toonaangevende gidsen en werd al meermaals geroemd om zijn consistente kwaliteit en zijn zuivere, terroirgedreven stijl. ‘Vom blauen Schiefer’ is een van hun kerncuvees en geldt als referentie voor elegante, mineraalgedreven Mosel-Riesling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.