Ceretto, Barolo Prapo' 1986

Ceretto Barolo Prapò 1986 is een zeldzame kans om een volledig gerijpte Barolo uit een historisch topcru in Serralunga d’Alba te ervaren. Deze single-vineyard Nebbiolo toont precies waarom Prapò bekendstaat om kracht, structuur en uitzonderlijke bewaarpotentie. Bijna veertig jaar flesrijping hebben gezorgd voor een wijn met verfijnde tertiaire aroma’s en een indrukwekkende aristocratische rust. De warme, stabiele jaargang 1986 leverde perfect rijpe druiven met hoge concentratie en stevige, maar edele tannines. In combinatie met Ceretto’s traditionele vinificatie – lange maceratie en rijping op grote Slavonische eiken vaten – resulteert dit in een klassieke Barolo in volledig volwassen stadium, waarin terroir, tijd en vakmanschap prachtig samenkomen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een doorontwikkelde teglstensrode kleur met baksteentorens en een licht bruine rand – een duidelijk teken van de vergevorderde evolutie. De neus is zeer complex en gelaagd: gedroogde rozen en viooltjes, truffel, leer en tabak, gedroogde kersen en vijgen, teerachtige tonen en een verfijnd kruidenspectrum met onder andere kaneel en anijs. Er zit nog altijd een subtiele, rokerige mineraliteit onder, typisch voor Serralunga. Op de tong is dit een elegante, klassieke Barolo met een zijdezachte structuur. De ooit krachtige tannines zijn volledig versmolten en voelen nu rond en fluwelig aan, terwijl de frisse, levendige zuurgraad de wijn nog steeds spanning en lengte geeft. De smaak is complex en persistent, met lagen van gedroogd rood fruit, aarde, balsamico-tonen, teer, paddenstoelen en een duidelijke mineraal-ziltige kern. De afdronk is lang, droog en nobel ontwikkeld. De wijn is nu op perfect drinkvenster; onder ideale bewaaromstandigheden kan hij nog enkele jaren mooi blijven, maar is duidelijk gemaakt om nú van te genieten.

Productie
Prapò is een cru in Serralunga d’Alba, waar steile hellingen met kalkrijke mergel en klei zorgen voor krachtige, strak gestructureerde Barolo’s met uitgesproken mineraliteit. De Nebbiolo-druiven worden traditioneel handmatig geoogst, aangezien het steile terrein mechanisatie nauwelijks toelaat. In 1986 volgde een klassieke, langdurige schilweking om maximale kleur, tannine en aromatische diepte te onttrekken. De wijn rijpte vervolgens meerdere jaren in grote Slavonische eiken fusten, die weinig houtaroma maar veel micro-oxidatie geven, waarna hij lange tijd op fles verder heeft gerijpt voordat hij werd vrijgegeven. Dit geduldige, traditionele proces ligt aan de basis van de huidige complexiteit en verfijnde tertiaire ontwikkeling.

Eten & Serveren
Dit is een contemplatieve wijn die bij voorkeur wordt gecombineerd met verfijnde, aardse gerechten: klassieke Piemontese keuken met tajarin al ragù, brasato al Barolo, polenta met gestoofd rund of wild (hert, everzwijn), truffelgerechten, risotto met paddenstoelen en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Castelmagno. Serveer bij 16–18 °C en geef de wijn, ondanks zijn leeftijd, 30–60 minuten in een karaf om eventuele reductie en bezinksel te scheiden en de aroma’s volledig te laten openen. Schenk voorzichtig zodat het depot in de fles achterblijft en gebruik bij voorkeur Bourgogne- of grote Barolo-glazen voor maximale expressie.

Producent
Ceretto behoort tot de meest gerespecteerde producenten in Piemonte en speelde een belangrijke rol in het internationale succes van Barolo vanaf de tweede helft van de 20e eeuw. Het familiebedrijf, gevestigd in het hart van de Langhe, was een van de pioniers in het afzonderlijk bottelen van prestigieuze cru-wijngaarden zoals Prapò, Bricco Roche en Brunate, om zo het unieke karakter van elk terroir te laten spreken. Met een combinatie van traditioneel vakmanschap en vooruitstrevende wijngaardzorg heeft Ceretto wereldwijd erkenning gekregen en worden hun wijnen regelmatig hoog beoordeeld door de internationale wijnpers. Een fles als Barolo Prapò 1986 is daarmee niet alleen een grote wijn, maar ook een stukje Barolo-geschiedenis in je glas.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.