Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021

Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021 is een van de meest gezochte witte wijnen uit Argentinië – een Chardonnay die moeiteloos kan wedijveren met de grote namen uit Bourgogne. Deze wijn komt van een minuscuul deel van de hooggelegen Adrianna-wijngaard in Gualtallary, Mendoza, waar kalkrijke bodems vol fossiele afzettingen zorgen voor een ongekende finesse en mineraliteit. De naam “White Bones” verwijst naar de unieke ondergrond: kalksteen, kalkafzettingen en fossiele dierlijke resten van een oude rivierbedding, die deze wijn zijn uitgesproken identiteit geven.

Proefnotities
In het glas toont de White Bones Chardonnay 2021 een heldere, licht gouden kleur met een subtiele, groenige schakering – een visuele hint naar zijn frisheid en jeugd. De neus is zeer verfijnd en complex: rijpe citroen en limoen, frisse groene appel, perzikschil en witte bloesem worden aangevuld door natte kalksteen, krijt, een zilte toets en een subtiele, perfect geïntegreerde houttoets (vanille, geroosterde hazelnoot en een vleugje brioche). In de mond is deze wijn intens, lineair en zeer puur, met een opvallende spanning tussen rijp fruit en strakke, kalkachtige mineraliteit. De smaak opent met citrus, groene appel en steenfruit, gevolgd door nuances van kamille, amandel en een lichte rokerigheid van het vat. De textuur is zijdeachtig maar toch energiek, gedragen door een levendige zuurgraad en een bijna ziltige, krijtige afdronk die extreem lang blijft nazinderen. Dit is een Chardonnay met groot bewaarpotentieel: onder optimale omstandigheden kan deze wijn zeker 8–15 jaar ontwikkelen en aan complexiteit winnen, waarbij meer honingachtige, nootachtige en tertiaire tonen naar voren komen.

Productie
De druiven voor White Bones Chardonnay zijn afkomstig uit geselecteerde rijen in perceel 1 van de Adrianna-wijngaard in Gualtallary, in de Tupungato-zone van Mendoza. Dit is een van de hoogstgelegen en koelste terroirs van Argentinië, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De arme, kalkrijke bodems met kalksteen en fossiele afzettingen van een oude rivierbedding zorgen voor lage opbrengsten en een uitgesproken minerale expressie. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes om de trossen intact te houden en worden streng geselecteerd. Vinificatie verloopt doorgaans via een zachte persing van hele trossen, gevolgd door gisting in (grotendeels gebruikte) Franse eiken vaten, vaak met wilde gisten, om maximale terroirexpressie te behouden. Een rijping sur lie met regelmatige bâtonnage geeft de wijn extra textuur, die altijd in balans wordt gehouden door de koele hoogte en de natuurlijke, levendige zuren.

Eten & Serveren
Deze wijn is ideaal bij verfijnde gerechten waar textuur en subtiliteit centraal staan. Denk aan gegrilde of gepocheerde tarbot, zeetong of kabeljauw met een romige citrussaus, kreeft of langoustines met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, of geroosterde kip met citroen, tijm en knolselderij. Ook rijke vegetarische gerechten met paddenstoelen, bloemkool, pastinaak of truffel passen uitstekend. Serveer bij 10–12 °C om de spanning en aromatische complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 30 minuten kan de wijn openen in zijn jeugd, maar schenk hem liever in ruime Bourgogneglazen zodat aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Producent
Catena Zapata is de toonaangevende pionier van Argentijnse kwaliteitswijn en wordt vaak geroemd als het domein dat Malbec én hooggelegen terroir wereldwijd op de kaart heeft gezet. De Catena-familie cultiveert al meer dan vier generaties wijngaarden aan de voet van de Andes in Mendoza, maar het is Nicolás Catena geweest die radicaal koos voor hooggelegen, koele sites en een Bourgogne-achtige benadering van terroir. De Adrianna-wijngaard geldt als hun ‘Grand Cru’: een mozaïek van micropercelen, elk met een eigen bodemstructuur en karakter. De single-vineyard wijnen, waaronder White Bones Chardonnay, behoren tot de meest bekroonde wijnen van Zuid-Amerika en hebben internationaal een referentiestatus verworven voor Argentijnse top-Chardonnay.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.