Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021 is een verfijnde, modern-klassieke Chianti die de hoogste kwaliteitscategorie van de appellatie vertegenwoordigt. Afkomstig van uitsluitend eigen wijngaarden en oude stokken laat deze wijn op exemplarische wijze zien hoe elegant, krachtig en precies Sangiovese uit de heuvels van Chianti kan zijn. Gran Selezione staat aan de top van de kwaliteits­piramide in Chianti Classico en garandeert zowel herkomst als uitzonderlijke zorg in de kelder.

Proefnotities
In het glas toont San Lorenzo 2021 een diepe robijnrode kleur met paarse schittering, typerend voor een jonge, energieke Gran Selezione met veel concentratie. In de neus komen rijpe kersen, rode bessen en pruimen naar voren, verfijnd ondersteund door viooltjes, gedroogde kruiden, een vleugje tabak en cederhout van de rijping. Subtiele tonen van zoethout, cacao en een lichte balsamico-toets geven extra gelaagdheid. In de mond is de wijn vol en precies tegelijk: sappige, zuivere Sangiovese-fruitaroma’s vormen de kern, met Merlot die voor rondheid en fluwelige textuur zorgt, terwijl Malvasia Nera extra kruidigheid en diepte toevoegt. De tannines zijn fijnkorrelig maar duidelijk aanwezig, perfect in balans met een levendige, typisch Toscaanse frisheid. De afdronk is lang, mineraal getekend en licht hartig, met terugkerende tonen van kers en specerijen. Deze 2021 heeft een mooi bewaarpotentieel: op dronk nu met enige lucht, maar zal zich fraai ontwikkelen gedurende 10 tot zelfs 15 jaar onder optimale bewaaromstandigheden.

Productie
De druiven voor San Lorenzo komen uit de hooggelegen heuvels rond het historische dorp Ama, in het hart van Chianti Classico. De bodems bestaan voornamelijk uit een mix van kalksteen (alberese) en galestro (verweerde schist), wat zorgt voor finesse, spanning en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. De druiven – Sangiovese aangevuld met Merlot en Malvasia Nera – zijn afkomstig van eigen wijngaarden met voornamelijk oudere stokken van meer dan tien jaar. Er wordt met grote zorg geoogst, meestal handmatig, met een strenge selectie van enkel perfect rijpe en gezonde trossen. Volgens de regels voor Gran Selezione zijn alle druiven estate-grown en rijpt de wijn minstens 30 maanden voordat hij wordt vrijgegeven. In de kelder worden de druiven per perceel vergist, vaak in temperatuur­gecontroleerde tanks, waarna de jonge wijn rijpt in eikenhouten vaten om structuur, complexiteit en bewaarkracht op te bouwen zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Gran Selezione voelt zich thuis aan tafel bij verfijnde Toscaanse en Italiaanse gerechten. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gestoofde runderwangen, wildgerechten (hert, wildzwijn), maar ook rijke pastagerechten met ragù, lasagne of pappardelle met paddenstoelen. Ook oude pecorino, Parmigiano Reggiano of andere harde, gerijpte kazen vormen een uitstekende combinatie. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Jong gedronken profiteert San Lorenzo van karafferen: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om het bouquet te openen en de tannines nog wat ronder te maken.

Producent
Castello di Ama is een van de meest toonaangevende producenten in Chianti Classico en ligt in de gemeente Gaiole in Chianti, in een klein middeleeuws dorpje omringd door wijngaarden en olijfbomen. Sinds de jaren ’70 heeft het domein een voortrekkersrol gespeeld in de kwalitatieve wedergeboorte van Chianti, met grote aandacht voor terroir, klonale selectie van Sangiovese en nauwgezette vinificatie. De naam San Lorenzo verwijst naar de betoverende vallei waar de 18e-eeuwse villa’s Pianigiani en Ricucci liggen, midden in de wijngaarden van het domein. Castello di Ama geniet internationaal aanzien voor zijn elegante, precieze wijnen en behoort tot de referenties van de regio, met tal van hoge beoordelingen en onderscheidingen voor zijn Gran Selezione-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.