Avignonesi Desiderio Merlot Magnum 2021

Avignonesi Desiderio Merlot Magnum 2021 is een krachtige Toscaanse rode wijn in magnumformaat, gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon. De druiven worden biologisch en biodynamisch geteeld, waarna de wijn twintig maanden op eikenhouten vaten rijpt. De naam Desiderio verwijst naar een legendarische Chianina-stier van het landgoed Le Capezzine en weerspiegelt de kracht en het karakter van deze markante wijn.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe, intense kleur. De neus is rijk en geconcentreerd, met aroma’s van rijpe bramen en kersen, aangevuld met tonen van zoethout, donkere chocolade en een verfrissende hint van munt. Op de tong is de wijn vol en omhullend, met dichte maar fluweelzachte tannines. De lange afdronk wordt gekenmerkt door subtiele kruidigheid van het hout, dat mooi in balans is met het rijpe fruit en de krachtige structuur. Dankzij de combinatie van Merlot, Cabernet Sauvignon, rijping op hout en de stevige tannines heeft de Desiderio 2021 een uitstekend bewaarpotentieel. De wijn is nu al indrukwekkend, maar zal zich de komende jaren verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen tussen Montepulciano en Cortona. In Cortona groeien de wijnstokken op kleigronden met rivierafzettingen, terwijl in Montepulciano vooral klei- en siltgronden domineren. De verschillende druivenrassen en percelen worden afzonderlijk geoogst, afhankelijk van hun optimale rijpheid, en apart gevinifieerd. Na het ontstelen en kneuzen vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, gevolgd door schilweking. De wijn ondergaat vervolgens malolactische gisting op hout en rijpt, na het samenstellen van de blend, twintig maanden op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is.

Eten & Serveren
Deze krachtige Toscaanse rode wijn past uitstekend bij geroosterd of langzaam gegaard rundvlees, wild, lamsvlees en rijke stoofgerechten. Ook gerijpte harde kazen vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn bij circa 16-18 °C. Door zijn formaat en concentratie is het aan te raden de magnum ongeveer één tot twee uur voor het serveren te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Producent
Avignonesi werd in 1974 opgericht in Montepulciano en behoort tot de toonaangevende wijnproducenten van Toscane. Het domein staat bekend om zijn consequente toepassing van biologische en biodynamische principes en om de sterke focus op terroir. Voor de Desiderio worden de percelen uit Montepulciano en Cortona afzonderlijk behandeld, zodat de eigen identiteit van beide gebieden behouden blijft. De wijn is genoemd naar Desiderio, een uitzonderlijke Chianina-stier die aan het einde van de negentiende eeuw op het landgoed Le Capezzine leefde; zijn kracht vormt de inspiratie voor het karakter en de expressieve uitstraling van deze cuvée.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.