Weingut Wittmann Weißer Burgunder Reserve Bio 2023 white

Weingut Wittmann Weißer Burgunder Reserve Bio 2024 is een indrukwekkende Pinot Blanc uit Rheinhessen die kracht en finesse moeiteloos combineert. De druiven komen uit toppercelen rond Westhofen – met een belangrijke rol voor de befaamde Steingrube – en dankzij strenge opbrengstreductie en nauwkeurige handselectie ontstaat een wijn met echte ‘reserve’-allure. De lange rijping op de volle gisten en de opvoeding in groter hout en barrique geven hem een Bourgogne-achtige statuur, maar met een onmiskenbaar kalkrijke Rheinhessen-signatuur.

Proefnotities
In het glas toont hij zich helder strogeel met een subtiele, goudachtige glans. De neus is gelaagd en verfijnd: rijpe peer en geel fruit, citruszeste en witte bloemen, met daaronder nuances van amandel, een vleugje vanille en discreet rokerig hout. In de smaak is dit een geconcentreerde, maar strak gehouden Weißburgunder: romige textuur door de gistlagering, mooi sap en spanning dankzij de kalkmineraliteit, en een lange, licht kruidige finale. Deze 2024 is nu al aantrekkelijk door zijn balans, maar heeft duidelijk potentieel om zich de komende 5–8 jaar verder te verdiepen (met meer notige en brioche-achtige tonen).

Productie
De wijngaarden rond Westhofen staan bekend om hun kalkrijke bodems, die zorgen voor precisie en een zilt-minerale ruggengraat. Er wordt sterk op opbrengst gestuurd, met consequente handpluk en strenge selectie om alleen perfect rijp fruit te gebruiken. Vervolgens rijpt de wijn minimaal circa 15 maanden sur lie (op de volle gist) en wordt hij opgevoed in traditionele grotere houten vaten (Halbstück) én deels in barrique, wat structuur en diepte toevoegt zonder het frisse karakter te verdringen.

Eten & Serveren
Heerlijk bij verfijnde gerechten met romigheid en bite: geroosterde kip met citroen en tijm, kalfsvlees, schnitzel met paddenstoelen, risotto met parmesan, of gegrilde witte vis met beurre blanc. Ook een schot in de roos bij schaal- en schelpdieren zoals coquilles. Serveer bij voorkeur op 10–12°C; een korte karaffering van 15–30 minuten kan helpen om de houttonen en gistaroma’s mooi te laten integreren, zeker in de eerste jaren.

Producent
Weingut Wittmann behoort tot de absolute top van Rheinhessen en heeft Westhofen mede op de kaart gezet als herkomst voor wijnen met zowel kracht als precisie. Het domein werkt biologisch (bio) en staat bekend om zijn terroirgedreven stijl, met veel aandacht voor wijngaardwerk, lage opbrengsten en een zorgvuldige, geduldige opvoeding. Wittmann geniet brede erkenning bij liefhebbers en critici als een van de referentieproducenten van de regio, zeker voor wijnen die kalkbodems helder laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.