Weingut Wittmann Weißer Burgunder Reserve Bio 2024 white

De Weingut Wittmann Weißer Burgunder Reserve Bio 2023 is een krachtige en tegelijk verfijnde Pinot Blanc uit het hart van Rheinhessen, gemaakt in de stijl van de grote Bourgognes. Deze Reserve wordt uitsluitend gevinifieerd uit laag opbrengende druiven uit de beste Westhofener lagen en rijpt langdurig op de volle lies, wat hem een indrukwekkende diepte en complexiteit geeft. Een biologische topcuvée voor liefhebbers die graag ontdekken hoe serieus en gelaagd Weißer Burgunder kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met een fijne glans en lichte, goudachtige reflexen – een eerste hint van zijn rijkdom. In de neus ontvouwt zich een complexe aromawereld van rijpe peer en frisse, licht bittere pomelo, aangevuld met tonen van geroosterde hazelnoot en amandel, subtiel getoast brioche en een zachte toets van zoete vanille. Balsamische kruidigheid – denk aan salie en citroenmelisse – en een vleugje witte peper zorgen voor spanning en fraîcheur. Op de tong is de Weißer Burgunder Reserve opmerkelijk romig, bijna fluwelig, met een lange, aanhoudende finale. De structuur is opulent maar nooit zwaar: een kern van sappige, gele vruchten wordt gedragen door levendige zuren en een duidelijke, krijtige mineraliteit, met rookachtige en bijna ziltige accenten in de afdronk. De balans tussen rijkdom en precisie maakt deze wijn nu al zeer genietbaar, maar met zijn concentratie, zuren en structuur heeft hij tevens een mooi rijpingspotentieel van zeker 5–8 jaar bij goede keldercondities.

Productie
De druiven voor deze Reserve komen uit de beste kalkrijke wijngaarden rond Westhofen in Rheinhessen, waar de combinatie van kalksteenbodems, optimale zonexpositie en koele nachten zorgt voor rijpe, aromatische druiven met een uitgesproken mineraliteit. Bij Wittmann wordt volledig biologisch (en in de praktijk biodynamisch geïnspireerd) gewerkt: de opbrengsten worden sterk teruggebracht om maximale concentratie te krijgen, en de oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie al in de wijngaard en op de sorteertafel. Na de persing rijpt de wijn minimaal 15 maanden op de volle lies in traditionele Halbstück-fusten (ca. 600 liter) en barriques. Deze lange opvoeding op gistcellen geeft extra textuur, complexiteit en een subtiel, geïntegreerd houtkarakter, zonder de frisheid of het druivenkarakter te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Weißer Burgunder Reserve is een ideale maaltijdbegeleider voor verfijnde gerechten. Denk aan geroosterde of gebakken kabeljauw, tarbot of zeetong, romige visgerechten, coquilles, gevogelte in roomsaus, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen of truffel, en rijke groentegerechten met asperges, venkel of bloemkool. Ook zachte tot halfharde kazen (Comté, Gruyère, milde bergkazen) passen uitstekend. Schenk de wijn bij voorkeur rond 10–12 °C; iets warmer dan een lichte witte wijn, zodat de complexiteit optimaal tot zijn recht komt. Een korte karaffering van 20–30 minuten is aan te raden, zeker in de eerste jaren na de oogst, om de aroma’s volledig open te laten komen.

Producent
Weingut Wittmann, gevestigd in Westhofen in Rheinhessen, behoort tot de absolute top van Duitsland als het gaat om terroirgedreven, biologische wijnen. De familie werkt al generaties lang in de wijnbouw, maar vooral sinds de jaren 1990 heeft het domein onder leiding van Philipp Wittmann een voortrekkersrol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van de regio. Wittmann was een van de pioniers in biologische en later biodynamisch geïnspireerde wijnbouw in Rheinhessen en geniet internationale erkenning voor zijn precieze, mineraal gedreven wijnen uit onder andere beroemde wijngaarden als Morstein, Kirchspiel en Aulerde. De combinatie van kalksteenbodems, strenge opbrengstbeperking en zorgvuldige, ambachtelijke vinificatie heeft Wittmann talrijke hoge beoordelingen en een vaste plek in de topgidsen opgeleverd – een naam die garant staat voor Duitse wijn op wereldniveau.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.