Weingut Wittmann Weißer Burgunder Bio 2024 white

De Weingut Wittmann Weißer Burgunder Bio 2023 is een elegante, biologische Pinot Blanc uit het hart van Rheinhessen, gemaakt door een van de absolute kwaliteitsreferenties van Duitsland. Deze Gutswein bundelt frisheid, verfijning en serieuze diepgang in één glas – precies het soort wijn dat laat zien hoe spannend Weißburgunder kan zijn. Dankzij biodynamische wijngaardarbeid en traditionele opvoeding in grote houten vaten krijgt deze wijn een karakter dat ver boven zijn categorie uitstijgt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met zachte groene reflexen – je ziet meteen de jeugd en frisheid van de jaargang 2023. In de neus is hij veelgelaagd: rijp geel steenfruit (perzik, mirabel, gele pruim) wisselt af met iets frissere, bijna licht groene tonen, aangevuld met zeste van citroen en een vleug exotische passievrucht. Een subtiel kruidige, bijna hartige toets (denk aan witte peper en iets notigs) geeft spanning en voorkomt dat het aroma té rechtlijnig of simpel wordt. In de mond is de Weißer Burgunder levendig en verkwikkend, met een sprankelende, maar fijn geïntegreerde zuurgraad. De textuur is zijdezacht tot licht romig, waardoor de wijn de hele tong elegant bedekt. Daar tegenover staat een kalkachtige, bijna krijtige mineraliteit die voor luchtigheid en finesse zorgt en de wijn strak en precies doet aanvoelen. De afdronk is zuiver, medium tot lang, met een mooi spel tussen fris citrusfruit, sappig steenfruit en die subtiele kruidigheid. Deze 2023 is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan zich met nog 2–4 jaar flesrijping verder afronden en aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven voor deze Weißer Burgunder komen uit biodynamisch gecertificeerde wijngaarden rond Westhofen in Rheinhessen, waar kalkrijke bodems met löss en klei voor spanning, mineraliteit en aromatische precisie zorgen. In de wijngaard wordt met de hand geoogst, met een strenge selectie van gezond en perfect rijp fruit, zodat er zo min mogelijk ingegrepen hoeft te worden in de kelder. De druiven worden zacht geperst en de most wordt spontaan vergist met inheemse gisten, gevolgd door rijping in traditionele grote houten fusten (Stück- en Doppelstückfässer). Deze opvoeding op groot hout geeft structuur en een subtiele romigheid, zonder de frisse fruitigheid en het terroirkarakter te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Weißer Burgunder is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan gebakken of gepocheerde witvis, schaal- en schelpdieren (coquilles, garnalen), lichte gevogeltebereidingen, asperges, zomerse salades met geiten- of schapenkaas en gerechten uit de groentekeuken met bijvoorbeeld venkel, courgette of artisjok. Ook bij milde Aziatische gerechten met limoen en gember – zolang de scherpte beperkt blijft – komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 9–11 °C om zowel de frisse zuren als de romige textuur optimaal tot uiting te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartiertje lucht in het glas helpt de aromatische gelaagdheid zich nog beter te tonen.

Producent
Weingut Wittmann, gevestigd in Westhofen in Rheinhessen, behoort tot de toonaangevende biodynamische domeinen van Duitsland en is lid van de prestigieuze VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). De familie Wittmann maakt al sinds de 17e eeuw wijn en heeft zich in de moderne tijd, met Philipp Wittmann aan het roer, ontwikkeld tot een referentie voor terroirgedreven, precieze en uiterst zuivere wijnen. Vooral hun kalksteenrijke wijngaarden, zoals de beroemde Westhofener topcrus, hebben internationaal veel lof geoogst. Wittmann geldt als een pionier in de overgang naar biologische en later biodynamische wijnbouw in Rheinhessen, en hun wijnen worden wereldwijd erkend om hun combinatie van spanning, diepgang en elegantie – kwaliteiten die ook in deze Weißer Burgunder Bio duidelijk terug te proeven zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.