Weingut Wittmann Riesling vom Kalkstein Bio 2022 white

De Weingut Wittmann Riesling vom Kalkstein Bio 2024 is allesbehalve een gewone VDP.Gutswein. De druiven zijn namelijk afkomstig uit kalkrijke percelen die normaal gesproken in de VDP.Erste Lage‑categorie vallen – een verborgen kwaliteitsupgrade in het glas. Verwacht een strak-mineralige, uiterst precieze Riesling die het koele karakter van Rheinhessen prachtig vertaalt, met de typische „Wittmann‑signatuur”: elegant, helder en verfijnd kruidig.

Proefnotities
In het glas toont de 2024 zich licht citroengeel met groenige reflecties, kristalhelder en jeugdig. De neus opent eerst ingetogen met fijne aroma’s van gele en exotische vruchten zoals limoen, rijpe citroen, mirabelle en een hint van passievrucht. Daarachter ontwikkelen zich florale tonen van witte bloesem, een vleugje kruiden en een subtiele vuursteenrook die de kalksteenbodem verraadt. In de mond is deze Riesling slank, energiek en uiterst precies. Een levendige citrusfrisheid wordt ondersteund door een kleine, perfect geïntegreerde restzoetheid, wat voor spanning én drinkplezier zorgt. De textuur is verfijnd, bijna zijdeachtig, met een duidelijke kalksteenmineraliteit en een ziltige toets in de afdronk. De wijn is nu al heel toegankelijk, maar de combinatie van frisse zuren en minerale structuur geeft hem zeker 5–7 jaar rijpingspotentieel, waarin hij nog complexer en ronder zal worden.

Productie
De Riesling vom Kalkstein Bio 2024 komt uit geselecteerde, door kalksteen gedomineerde wijngaarden rondom Westhofen in het zuidelijke Rheinhessen – een streek die bekendstaat om haar koele microklimaat, optimale zoninstraling en uitstekende waterhuishouding in de ondergrond. Wittmann werkt volledig biologisch-dynamisch, met lage opbrengsten en een strenge selectie van de druiven, vaak handmatig geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit binnen te krijgen. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist met inheemse gisten, meestal in roestvrij staal en deels in traditionele grote houten foeders. De opvoeding ‘sur lie’ geeft extra diepte en textuur, terwijl de vinificatie bewust reductief en koel gehouden wordt om frisheid, spanning en terroirexpressie maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze kalksteen-Riesling is een uitstekende partner bij verfijnde gerechten: denk aan oesters en andere schaal- en schelpdieren, ceviche of sashimi, gegrilde zeebaars met citroen, maar ook bij lichte Aziatische keuken met gember, koriander en limoen. Hij past eveneens prachtig bij geitenkaas, frisse salades met citrus of gerechten met groene kruiden. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een slank witwijnglas. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een kwartiertje in het glas of een karaf laat de wijn duidelijk openen en brengt de mineraliteit en kruidigheid nog beter naar voren.

Producent
Weingut Wittmann is een van de toonaangevende domeinen van Rheinhessen en geldt als pionier op het gebied van biologische en later biodynamische wijnbouw in Duitsland. Het familiebedrijf in Westhofen kan teruggaan tot de 17e eeuw, maar beleefde zijn grote doorbraak onder Philipp Wittmann, die de focus sterk op droge, terroirgeoriënteerde Rieslings legde. Als lid van de VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) speelt Wittmann een sleutelrol in de kwaliteitsrevolutie van Rheinhessen en heeft het huis talloze hoge beoordelingen en internationale onderscheidingen ontvangen. De wijnen van Wittmann – van Gutswein tot Grosse Lage – gelden als referentie voor elegante, mineraal gedreven Riesling met een indrukwekkende precisie en diepgang.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.