Weingut Umathum Kirschgarten Blaufränkisch 2018 - 0,75l

Weingut Umathum Blaufränkisch 2018 uit Burgenland is een biodynamische rode wijn met donkere kers, pruim, peper en rijping op groot Oostenrijks eikenhout. Hij voelt donker en kruidig aan, met die herkenbare Umathum-rust in de structuur. Dit is Blaufränkisch voor geroosterd vlees, wild en een avond waarop het glas langzaam leeg raakt.

Over de wijn
Deze Weingut Umathum Blaufränkisch 2018 komt uit Neusiedlersee-Hügelland in Burgenland, waar Umathum biodynamisch gecertificeerd werkt. De druif is Blaufränkisch, een ras dat hier spanning en donkere kruidigheid kan geven. In deze fles valt vooral de combinatie op van grind, leem en zandige leem in de bodems. Dat geeft de wijn een stevige kern, met een koele lijn onder de rijpe pruim. De oogst 2018 toont zich gul, met 13,5 procent alcohol en een droge afwerking. In de kelder krijgt deze Blaufränkisch een lange opvoeding van 12 tot 18 maanden in grote Oostenrijkse eikenhouten vaten. Dat groot hout past bij de stijl van Umathum, waar het fruit niet onder een laag nieuw hout verdwijnt. Je proeft een rand van rook, gedroogde kruiden en milde specerij rond zwarte kers. De tannine voelt breed en zorgvuldig gepolijst. Na het inschenken blijft er een geur van zwarte kers, viooltje en zwarte peper in het glas hangen.

Proefnotities
De kleur is diep robijnrood, met een paarse rand die mooi aansluit bij de viooltjesgeur in deze Weingut Umathum Blaufränkisch 2018. In de neus komen zwarte kers, wilde pruim, zwarte peper en een kleine rokerige toets naar voren, met daaronder iets aards dat aan warme leem doet denken. In de mond is de wijn vol en droog, met tannine die stevig aanpakt en toch netjes in het fruit is opgenomen. De grote Oostenrijkse vaten geven geen vanillegevoel, wel een kruidige houttoon die naast de pruim en de peper blijft hangen. Drinkvenster: 2024 t/m 2033.

Eten & Serveren
Schenk deze Burgenland Blaufränkisch bij rood vlees met een donkere korst, zoals entrecote van de grill of ribeye met rozemarijn en gebakken paddenstoelen. Bij wild voelt hij heel natuurlijk aan, vooral bij hertenrug, hazenpeper of wildzwijn met pruimenjus. Een regionale keuze is Esterházy Rostbraten, met ui, wortel en kappertjes, waar de peperige kant van Umathum mooi door de rijke saus snijdt. Bij kaas kies ik voor gerijpte bergkaas of oude Gouda, zeker als er ook wat charcuterie op tafel staat. De rokerige kruidigheid in de wijn pakt spek, salami en gedroogde ham heel direct op.

Producent
Weingut Umathum is gevestigd in Frauenkirchen, vlak bij de Neusiedler See, en Josef Umathum heeft het domein een duidelijke rode signatuur gegeven rond Blaufränkisch, Zweigelt en St. Laurent. Dat klinkt breed, toch herken je in deze Blaufränkisch 2018 meteen de Umathum-hand aan de rustige kracht, de donkere fruitkern en de opvoeding in groot Oostenrijks eiken. Het domein werkt biodynamisch gecertificeerd, met veel aandacht voor bodemleven en druivenmateriaal, en die aanpak levert wijnen op die eerder gelaagd dan luid aanvoelen. Umathum gebruikt rijping als een vorm van ordening in de wijn, dus de 12 tot 18 maanden op groot hout geven hier structuur, rook en specerij rond het fruit. In het glas zie je hoe serieus dit huis Blaufränkisch neemt, met zwarte kers, viooltje, peper en een tannine die nog jaren kan dragen. De fles van 750 ml voelt stevig in stijl, met 13,5 procent alcohol en een droge finale die lang naar pruimenschil en gerookte kruiden ruikt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.