Weingut Selbach-Oster Graacher Domprobst Riesling Auslese 2001 *

Weingut Selbach-Oster Graacher Domprobst Riesling Auslese 2001 is een klassieke, rijk gerijpte Mosel-Riesling uit een van de beroemdste wijngaarden van Duitsland. Deze Auslese uit het topjaar 2001 combineert verfijnde zoetheid met een levendige, nog altijd aanwezige frisheid. Een bijzondere fles voor liefhebbers van rijpe Riesling die zoeken naar complexiteit, elegantie en diepte.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur met lichte amberreflexen – duidelijk het teken van mooie, ingetreden rijping. In de neus ontvouwt zich een gelaard boeket van gekonfijte citrus, rijpe abrikoos, honing, gedroogde perzik, bloesems en een hint van petrol en was – typisch voor rijpe Mosel-Riesling. Subtiele tonen van kruiden, natte leisteen en een vleugje caramel geven extra complexiteit. Op de tong is deze Auslese weelderig en geconcentreerd, met een zijdezachte textuur en een fijne, nog steeds levendige zuurgraad die de natuurlijke zoetheid perfect in balans houdt. Denk aan smaken van mirabelpruim, kweepeer, sinaasappelmarmelade, acaciahoning en gekonfijte citroenschil, ondersteund door minerale nuances van leisteen. De afdronk is lang, honingachtig en zout-mineraal tegelijk. 2001 is een legendarisch Mosel-jaar en goed bewaarde flessen als deze kunnen nog steeds prachtig zijn; bij optimale opslag heeft de wijn nog enkele jaren potentieel, maar bevindt hij zich nu op een heerlijk rijp drinkvenster.

Productie
Graacher Domprobst is een steile, zuid- tot zuidwestelijk georiënteerde wijngaard met arme, door leisteen gedomineerde bodems, bekend om zijn verfijnde, mineraal gedreven Rieslings. De stokken leveren lage opbrengsten met zeer geconcentreerde druiven. Voor een Auslese worden de druiven laat en volledig met de hand geoogst, waarbij de plukkers zorgvuldig selecteren op rijpe en deels door edele rot (Botrytis) aangetaste trossen. In de kelder werkt Selbach-Oster traditioneel en zo natuurlijk mogelijk: langzame, koude vergisting – vaak met wilde gisten – in roestvrij staal of traditionele grote, oude houten fouders, gevolgd door rijping op de fijne lies om extra textuur en complexiteit te ontwikkelen. Het resultaat is een nobel zoete wijn met grote finesse en een duidelijk terroirexpressie.

Eten & Serveren
Deze Auslese is een ideale partner voor verfijnde desserts met fruit, zoals tarte tatin van appel, abrikozencrumble, citroentaart of een klassieke Kaiserschmarrn. Ook blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Stilton) en harde kazen met wat rijping gaan er prachtig bij, net als licht pittige Aziatische gerechten waarin zoet en zuur de hoofdrol spelen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 9–11 °C, zodat zowel de aromatische complexiteit als de frisse zuren goed tot hun recht komen. Bij deze gerijpte wijn is zacht karafferen kort voor het schenken alleen aan te raden als er duidelijke reductieve tonen zijn of depot in de fles; meestal volstaat voorzichtig inschenken.

Producent
Weingut Selbach-Oster, gevestigd in Zeltingen aan de Mosel, behoort tot de historische en meest gerespecteerde Rieslingproducenten van de regio. De familie is al sinds de 17e eeuw actief in de wijnbouw en bezit topwijngaarden in onder meer Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr en Graacher Domprobst. Het domein staat bekend om zijn klassieke, niet-manipulatieve stijl waarin elegantie, lage alcohol, uitgesproken mineraliteit en uitmuntende rijpingscapaciteit centraal staan. Selbach-Oster wordt internationaal hoog aangeschreven door wijncritici en verzamelaars, en hun edelzoete wijnen uit grote jaren – zoals deze Auslese 2001 – gelden als referentie voor traditionele Mosel-Riesling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.