Weingut Sander Merlot Bio 2023

De Weingut Sander Merlot Bio 2023 is een elegante, harmonieuze Merlot uit Rheinhessen die laat zien hoe verfijnd Duitse rode wijn kan zijn. Deze biologische cuvée combineert rijp donker fruit met een slanke, precieze structuur en een opvallende drinkbaarheid. Als pionier in de Duitse bio-wijnbouw bewijst Familie Sander opnieuw dat duurzaamheid en topkwaliteit perfect samengaan. Een belangrijk pluspunt van deze Merlot is zijn balans: hij is vol van smaak, maar nooit zwaar, met fluweelzachte tannines en geen enkele harde kantjes. De wijn bouwt voort op het succes van eerdere jaargangen; de 2018 werd bekroond met de 2e plaats bij de Deutschen Rotweinpreis 2020 in de categorie “Internationale Klassiker”. Deze traditie van finesse en zuiverheid zet zich overtuigend voort in de huidige jaargang.

Proefnotities
In het glas toont de Weingut Sander Merlot Bio zich diep robijnrood met paarse reflecties, jong en levendig. In de neus opent hij met aroma’s van rijpe bramen, zwarte kersen en pruimen, gevolgd door subtiele tonen van viooltjes, gedroogde kruiden, een vleugje cederhout en fijne cacao, ondersteund door een luchtige kruidigheid. Op de tong is deze Merlot slank maar geconcentreerd, met een verfijnde, ‘fijnmazige’ structuur. De textuur is zijdezacht, de tannines zijn rijp en rond, en de frisse, goed geïntegreerde zuren geven de wijn spanning en lengte. Smaken van donker bosfruit, kersencompote en een hint van mokka en tabak lopen over in een elegante, sappige afdronk. Dankzij zijn harmonieuze opbouw en mooie concentratie heeft deze wijn een bewaarpotentieel van circa 5 tot 7 jaar na oogst, waarin hij nog verder kan versmelten en aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven voor deze Merlot komen uit de glooiende wijngaarden van Rheinhessen, waar löss- en kalkhoudende bodems zorgen voor zowel rijpheid als finesse. Familie Sander werkt al decennialang volledig biologisch, met veel zorg voor biodiversiteit, bodembehoud en lage opbrengsten, zodat de druiven optimaal rijp en gezond geoogst kunnen worden. De pluk gebeurt grotendeels handmatig, zodat alleen perfect rijp fruit in de kelder belandt. In de vinificatie kiest men bewust voor een ingetogen, heldere stijl: een zachte inweking en vergisting op gecontroleerde temperatuur om fruit en elegantie te bewaren, gevolgd door rijping in roestvrij staal en deels in gebruikte houten vaten. Dit levert een pure, toegankelijke maar toch serieuze Merlot op, waarin terroir en druif duidelijk spreken zonder overdadig hout of extractie.

Eten & Serveren
Deze Merlot voelt zich bijzonder thuis aan tafel. Denk aan gegrild rood vlees, kalfsoester, lamskoteletten met mediterrane kruiden, pasta met ragù, of een risotto met paddenstoelen. Ook bij licht gekruide stoofgerechten van rund of wildgevogelte komt hij uitstekend tot zijn recht, net als bij halfharde en licht gerijpte kazen. Serveer bij 16–18 °C voor optimale expressie van fruit en geurige kruidigheid. Korte beluchting in een karaf van 30 minuten helpt de wijn zich volledig te openen, vooral in zijn jeugd, maar hij kan ook direct uit de fles worden geschonken als u de voorkeur geeft aan een nog wat strakkere, frisse stijl.

Producent
Weingut Sander, geleid door de familie Sander, behoort tot de absolute pioniers van de biologische wijnbouw in Duitsland. Al decennia geleden schakelde het domein over op duurzame, ecologische teelt – lang voordat dit gemeengoed werd – en sindsdien geldt het als een referentie voor serieuze, terroirgedreven bio-wijnen in Rheinhessen. Onder de huidige generatie, met de ambitieuze Stefan Sander aan het roer, is de stijl verder verfijnd naar slanke, precieze en elegante wijnen die bewust elk spoor van overdaad vermijden. Bekroningen zoals de 2e plaats bij de Deutschen Rotweinpreis voor de Merlot onderstrepen de reputatie van het domein: Sander is een naam die staat voor betrouwbare kwaliteit, helderheid in stijl en een consequente focus op natuur en finesse.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.