Weingut Knipser Spätburgunder Kirschgarten Großes Gewächs 2020

De Weingut Knipser Spätburgunder Kirschgarten Großes Gewächs 2019 is een van de vlaggenschepen van het huis en laat zien hoe groot Spätburgunder uit de Pfalz kan zijn. Afkomstig uit de topwijngaard Kirschgarten in Laumersheim, combineert deze wijn rijpe kracht met elegante, Bourgogne-achtige finesse. Als pionier in het droge, barrique-gerijpte Spätburgundersegment geldt Knipser inmiddels als een van de referenties voor grote Duitse Pinot Noir.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 Kirschgarten zich helder robijnrood tot granaatrood, met een verfijnde schittering aan de rand. In de neus een complexe, ingetogen maar diepe aromatiek: rijpe kersen en wilde frambozen, ondersteund door rode bessen, florale tonen (viooltjes), fijne kruidigheid, een hint van rook en cederhout, en een subtiele mineraliteit van het kalkrijke terroir. Op de tong is de wijn slank en precies, maar tegelijk zeer geconcentreerd. De textuur is zijdeachtig, met perfect geïntegreerd hout, fijnkorrelige tannines en een levendige, maar rijpe zurenstructuur die voor grote spanning zorgt. Sappige kersen- en rode bessenaroma’s worden aangevuld door nuances van specerijen, lichte toast en een kalkige, bijna krijtachtige lengte. De afdronk is lang, elegant en droog, met veel fraîcheur. De 2019 heeft duidelijk potentieel om zich verder te ontwikkelen; bij goede kelderomstandigheden kan deze Spätburgunder zich over 10 tot zeker 15 jaar nog verder verfijnen.

Productie
De Kirschgarten is een zuidoostelijk georiënteerde topwijngaard die vanaf de dorpsrand van Laumersheim zacht omhoogloopt. De bodems bestaan uit lössleem, kalkmergel en, afhankelijk van de perceelkeuze, massieve kalk in de ondergrond – ideaal voor Pinot Noir, die hier fijne zuren, mineraliteit en structuur ontwikkelt. Met een relatief laag neerslagniveau van circa 500 liter per m² moeten de stokken diep wortelen om water en voedingsstoffen te vinden, wat de concentratie in de druiven ten goede komt. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, om alleen perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. Na een zorgvuldige, vaak gedeeltelijk hele trossen vergisting op de schillen, rijpt de wijn traditioneel in barriques (kleine eikenhouten vaten), waarbij Knipser bekendstaat om een zeer precieze dosering van nieuw hout en lange rijping op de droesem om maximale complexiteit en finesse te bereiken.

Eten & Serveren
Deze Spätburgunder Kirschgarten Großes Gewächs is een uitstekende gastronomische wijn, die het best tot zijn recht komt bij verfijnde gerechten. Denk aan geroosterde kwartel, fazant of andere gevogeltegerechten, kalfsvlees, lamsrack met kruidkorst, kalfszwezerik of klassieke Bourgondische bereidingen zoals coq au vin. Ook bij fijne paddenstoelen, truffelgerechten en milde, romige kazen komt de wijn prachtig uit. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C in een groot Bourgogneglas, zodat de aromatiek zich volledig kan openen. Een jonge fles mag gerust 1–2 uur worden gekaraffeerd om de tannines af te ronden en de complexiteit naar voren te brengen.

Producent
Weingut Knipser, gevestigd in Laumersheim in de noordelijke Pfalz, behoort tot de absolute top van Duitsland en is al decennialang een toonaangevende naam voor zowel witte wijnen als rode Spätburgunder. Het familiebedrijf is een pionier geweest in de serieuze, droge stijl van Pinot Noir, gerijpt in barrique, en heeft daarmee bijgedragen aan de reputatie van Duitsland als producent van grote rode wijnen. Hun Großes Gewächs-wijnen, waaronder de Kirschgarten, worden steevast hoog beoordeeld door binnen- en buitenlandse critici en hebben het domein een vaste plaats gegeven in de elite van de Duitse wijnbouw. Knipser staat bekend om nauwgezet wijngaardwerk, lage rendementen en een compromisloze focus op kwaliteit, wat in elke fles terug te proeven is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.