Weingut Knipser Rosé Fumé 2022 rose

Weingut Knipser Rosé Fumé 2021 is een karaktervolle rosé uit de Pfalz die duidelijk boven de klassieke ‘terrasrosé’ uitstijgt. Gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot en deels op hout opgevoed, heeft deze wijn een opvallende diepte en structuur, zonder zijn frisse drinkbaarheid te verliezen. De naam ‘Fumé’ verwijst naar de subtiele rokerige toets van het eikenhout, wat deze rosé een bijzonder gastronomisch profiel geeft.

Proefnotities
In het glas toont de Rosé Fumé 2021 een heldere zalm- tot uienschilkleur met koperachtige schitteringen, die al verraadt dat we hier met een serieuze rosé te maken hebben. In de neus vind je rijpe aardbei, framboos en rood kruisbessenfruit, aangevuld met hints van kers, bloedsinaasappel, een vleugje vanille en een lichte, elegante rokerigheid. In de mond is de wijn droog en sappig, met een mooie spanning tussen frisse zuren en een verrassend romige textuur. De Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur en lichte kruidigheid (paprika, laurier), terwijl Merlot zachtheid en rond fruit toevoegt. In de afdronk komen subtiele tonen van geroosterde noten en specerijen naar voren, met een fijn rokerig accent dat nooit domineert. Deze rosé is nu uitstekend op dronk, maar kan zich met 2–3 jaar flesrijping nog verder ontwikkelen en wat extra complexiteit en zachtheid in de houttonen tonen.

Productie
De druiven voor deze Rosé Fumé komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de Pfalz, een van de warmere en zonnigste wijnregio’s van Duitsland, met een mix van löss-, leem- en kalkrijke bodems. Dit terroir geeft rijp fruit, maar behoudt voldoende frisheid in de druiven. De Cabernet Sauvignon en Merlot worden relatief laat en volledig rijp geoogst, doorgaans handmatig om optimale selectie al in de wijngaard te garanderen. Na een korte schilinweking om kleur en aroma’s te extraheren, wordt het sap zacht geperst. Een deel van de most vergist en rijpt vervolgens op gebruikte eikenhouten vaten, wat voor de kenmerkende ‘Fumé’-signatuur zorgt: subtiele rook-, toast- en kruidtonen, zonder het fruit te overstemmen. De rest wordt op roestvrij staal opgevoed om de frisheid en precisie te bewaren; daarna worden de componenten zorgvuldig geassembleerd.

Eten & Serveren
Deze Rosé Fumé is een ideale begeleider van verfijnde gerechten: denk aan gegrilde zalm of tonijn, sushi en sashimi, gevogelte van de grill, mediterrane groentegerechten, geroosterde paprika’s en courgette, maar ook kruidige keuken zoals lichte Aziatische gerechten of gegrilde groenten met halloumi. Hij past eveneens mooi bij charcuterie, gerookte zalm of een salade met geitenkaas. Serveer bij 9–11 °C voor de beste balans tussen frisheid en aromatische expressie. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten in een karaf kan de rokerige en kruidige nuances extra openen, zeker als je hem bij een maaltijd serveert.

Producent
Weingut Knipser is een familiebedrijf gevestigd in Laumersheim in de noordelijke Pfalz, en geldt al decennia als een van de toonaangevende producenten van Duitsland. Sinds de jaren 80 heeft het domein een reputatie opgebouwd voor krachtige, terroirgedreven wijnen – met name rode wijnen op basis van Bordeaux-druivenrassen, maar ook uitgesproken, karaktervolle witte wijnen en rosés. Knipser was een van de pioniers in de regio die serieus inzetten op Cabernet en Merlot, en toont met wijnen als de Rosé Fumé hoeveel potentieel deze rassen in het Pfalz-klimaat hebben. Het domein is lid van de prestigieuze VDP en wordt regelmatig hoog gewaardeerd in gidsen als Gault&Millau en Eichelmann, wat hun rol als kwaliteitsreferentie in de Pfalz onderstreept.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.