Weingut Eymann Spätburgunder Mandelgarten 2019

De Weingut Eymann Spätburgunder Mandelgarten 2019 is een verfijnde Duitse Pinot Noir uit Gönnheim in de Pfalz, gemaakt in elegante, Bourgondische stijl. Afkomstig uit de löss-bodem van de wijngaard Mandelgarten, toont deze wijn hoe overtuigend Spätburgunder kan zijn buiten de beroemde namen aan de Mittelhardt. De hoge plantdichtheid en selectie van oude Bourgogne-klonen zorgen voor een bijzonder geconcentreerde, maar tegelijk uiterst precieze en verfijnde wijn.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich licht tot medium robijnrood, helder en fonkelend, zoals je van een klassieke Pinot Noir mag verwachten. In de neus komt eerst een kruidige, pittige indruk naar voren, met tonen van piment, kruidnagel en een vleugje witte peper. Daaronder ontvouwt zich donkere bessenfruit – zwarte bes, braam – naast subtiele aardse tonen van gedroogd blad en bosgrond, wat voor extra diepte en complexiteit zorgt. In de mond is de Spätburgunder slank, precies en uiterst elegant opgebouwd. De kern wordt gevormd door sappige kersenfruit, ondersteund door levendige, fijnzinnige zuren die bijna over de tong lijken te dansen. De tannines zijn zijdezacht en mooi geïntegreerd, wat de wijn een verfijnde structuur geeft zonder hoekigheid. De afdronk is lang, sappig en laat een spannende combinatie van fruit en kruidigheid achter. Deze jaargang kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel op fles, waarin de aardse en kruidige tonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de wijngaard Mandelgarten bij Gönnheim, iets verder richting de Rheinebene, waar een löss-ge domineerde bodem zorgt voor een combinatie van finesse, warmte en goede waterhuishouding. De stokken zijn aangeplant als sélection massale met materiaal van de Côte d’Or en opvallend dicht geplant (circa 10.000 stokken per hectare), wat de opbrengst per stok verlaagt en de aromatische concentratie verhoogt. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. In de kelder ligt de nadruk op een zachte, respectvolle vinificatie die het terroir en de druif laat spreken, met een rustige vergisting en rijping die structuur geeft zonder de delicate aromatiek van de Spätburgunder te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze Spätburgunder is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten, zoals gevogelte (coq au vin, eend), kalfsvlees, varkenshaas, kruidige worstjes of een klassieke flammkuchen. Ook bij paddenstoelengerechten, risotto, gegrilde groenten en milde halfharde kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat de zuren en het rode fruit optimaal tot uiting komen. Een korte beluchting in een karaf van circa 30 minuten kan de aroma’s verder openen, zeker wanneer je de wijn jong drinkt.

Producent
Weingut Eymann is een familiebedrijf in Gönnheim in de Pfalz, dat zich de laatste jaren heeft ontwikkeld tot een van de interessantste producenten in het gebied rond de Mittelhardt en de Rheinebene. Met een sterke focus op terroir, biologische werkwijze en respect voor traditionele druivenrassen zoals Spätburgunder, maakt het domein wijnen die zowel finesse als karakter tonen. De inzet van sélection massale en dichte aanplant, geïnspireerd door grote Bourgognes, getuigt van ambitie en vakmanschap. Daarmee heeft Weingut Eymann zich een vaste plaats verworven in de Duitse wijnscene als producent van serieuze, terroir-gedreven wijnen met een duidelijke signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.