Weingut Eymann Merlot Toreye 2020 Bio

De Weingut Eymann Merlot Toreye 2020 Bio laat zien hoe elegant en verfijnd Duitse Merlot kan zijn. Geen zware, confiture-achtige stijl, maar een energieke, sappige rode wijn met focus op frisheid en spanning. Deze biologische Merlot uit de Pfalz combineert internationale allure met een uitgesproken koele, Duitse signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand – je ziet meteen dat dit een geconcentreerde maar niet overextracte Merlot is. In de neus opent hij met aroma’s van rijpe zure kers, bramen en bosbessen, aangevuld met een kruidige toets, wat grafiet en een vleugje laurier en cacao. In de mond is de Merlot Toreye 2020 sappig en levendig, met veel frisse kersen- en donker bessenfruit, volledig zonder jam- of marmeladetoetsen. De zuurgraad is duidelijk aanwezig, maar prachtig geïntegreerd en zorgt voor een levendige spanning. De tannines zijn nog licht drogend en stevige accenten geven structuur, zonder hoekig te worden – ideaal voor liefhebbers van een wat energiekere Merlot. De afdronk is kruidig, met lagen van specerijen en subtiele toast. Deze wijn drinkt nu al bijzonder prettig, maar heeft nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel om tannine en kruidigheid verder te laten versmelten.

Productie
De druiven voor deze Merlot komen uit de Pfalz, waar de wijngaarden profiteren van een relatief warm, droog klimaat en kalk- en lössrijke bodems die rijpheid én frisheid in de hand werken. Omdat het een biologische wijn is, wordt in de wijngaard met respect voor bodem en biodiversiteit gewerkt, met lage interventie en vaak handmatige oogst om alleen gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting om het pure fruit en de frisse zuren te bewaren, gevolgd door rijping – deels op tank, deels op hout – zodat structuur, kruidigheid en verfijning mooi kunnen integreren zonder het fruit te domineren.

Eten & Serveren
Deze Merlot past uitstekend bij gegrild of gebakken rood vlees, lamskoteletten, stoofgerechten op basis van rund of wild, maar ook bij rijke pastagerechten met paddenstoelen of truffel en halfharde kazen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om zowel het fruit als de kruidige lagen optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf helpt de tannines te verzachten en het aroma volledig open te laten bloeien, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Weingut Eymann is een familiebedrijf in de Pfalz dat bekendstaat om zijn consequente focus op biologische (en vaak biodynamische) wijnbouw en terroirgedreven wijnen. Vanuit deze relatief warme maar toch frisse streek in Zuidwest-Duitsland laat het domein zien hoe klassieke druivenrassen als Merlot zich in Duitse bodems en klimaat kunnen uitdrukken zonder hun finesse te verliezen. Met hun combinatie van duurzame wijngaardpraktijken, nauwkeurige vinificatie en een duidelijke voorkeur voor levendige, niet-overdreven stijlen, heeft Weingut Eymann zich een vaste plaats verworven tussen de moderne, kwaliteitsgedreven producenten van de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.