Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 1993

Vieux Château Certan 1993, Merlot uit Pomerol, toont Bordeaux op zijn meest verfijnde, met diepte, truffel en klassieke elegantie uit klei en grind.

Over de wijn
Vieux Château Certan ligt in Pomerol, een kleine maar gerespecteerde appellatie in Bordeaux waar klei en grind samen zorgen voor rijp fruit en structuur. In zo’n terroir voelt Merlot zich duidelijk thuis, terwijl Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon extra spanning, aromatische lift en ruggengraat geven. De wijn komt uit een domaine dat bekendstaat om zijn zorgvuldige omgang met de wijngaard en om een stijl die precisie boven overdaad plaatst. Voor Vieux Château Certan 1993 werd de wijn, zoals gebruikelijk bij dit soort top-Bordeaux, met aandacht voor rijpheid geoogst en vervolgens klassiek gevinifieerd. De opvoeding in Franse eiken barriques, hier 18 maanden, geeft de wijn extra vorm zonder de Pomerol-identiteit te overheersen. In een jaargang als 1993 is dat des te belangrijker: de wijn moest zijn balans halen uit nauwkeurige selectie, bescheiden extractie en een rijping die het fruit en de tertiaire tonen ruimte geeft.

Proefnotities
In het glas zie je de Vieux Château Certan 1993 meteen evolutie: diep granaatrood met een baksteenrode rand, precies wat je verwacht van een grote Bordeaux met leeftijd. De neus opent naar rijpe pruim, zwarte kers en aardse truffel, met daaronder tabak en leer die het geheel een klassieke, volwassen toon geven. In de mond is de wijn medium-bodied, soepel maar nog steeds gelaagd, met tannines die mooi geïntegreerd zijn en vooral textuur geven in plaats van grip te zoeken. De afdronk is lang en hartig, met die verfijnde, ingetogen complexiteit die Pomerol zo aantrekkelijk maakt wanneer de wijn zijn beste fase bereikt.

Eten & Serveren
Deze Bordeaux uit Pomerol vraagt om gerechten met diepte en een hartige basis. Denk aan rood vlees zoals entrecote van de grill, langzaam gegaarde lamsbout of hert met een saus op basis van fond, paddenstoelen en kruiden. Ook fazant of ander gevogelte met een rijke bereiding werkt goed, zeker als er truffel, champignons of een klassieke jus bij komt kijken. Bij kaas past hij het mooist naast gerijpte harde kazen, zoals oude Comté of een krachtige, gerijpte boerenkaas. Als je de wijn op een klassieke regionale manier wilt inzetten, combineer hem dan met een Bordelese bereiding van rund of met eendenborst en gebakken aardse groenten, zodat de Merlot en de Cabernet-druiven uit Bordeaux echt tot hun recht komen.

Producent
Vieux Château Certan is een van de grote namen van Pomerol, een domein dat al lang respect afdwingt zonder zich op luidruchtige marketing te verlaten. De reputatie van het huis is gebouwd op precisie in de wijngaard, een fijn gevoel voor assemblage en een stijl waarin Merlot de hoofdrol speelt, gesteund door Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Het domein werd in de moderne tijd sterk gevormd door de familie Thienpont, met Jacques Thienpont als de bekende eigenaar en drijvende kracht achter de huidige internationale reputatie. Zijn neef Alexandre Thienpont, die jarenlang de technische leiding had, staat bekend om zijn scherpe oog voor detail en zijn consequente streven naar finesse. Samen hebben zij Vieux Château Certan gekenmerkt als een producent die niet mikt op kracht om de kracht, maar op balans, textuur en helderheid van fruit. Dat zie je ook in de grote jaren, en zeker in 1993, waar geduld en zorg belangrijker zijn dan spierballen. De combinatie van Pomerol-terroir, klassieke Bordeaux-werkwijze en een duidelijke familiefilosofie maakt het domein al decennialang herkenbaar.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.