Vacheron Sancerre Blanc Bio 2024 white

De Vacheron Sancerre Blanc Bio 2023 is een loepzuivere, biodynamische Sauvignon Blanc uit het hart van de Loire. Deze cuvée verenigt druiven uit verschillende percelen en vangt zo het volledige karakter van de appellation Sancerre in één fles. Frisheid, precisie en minerale spanning worden hier gecombineerd met elegante fruitaroma’s en een opvallende verfijning aan de afdronk.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties – typisch voor jonge, energieke Sauvignon Blanc. De neus is expressief maar niet opdringerig: denk aan limoen, verse kruisbes, witte perzik en sappige groene appel, ondersteund door tonen van vers gemaaid gras, vuursteen en een subtiel zilte mineraliteit. In de mond is deze Sancerre droog, strak en verfijnd, met een levendige, krijtachtige zuurgraad die het frisse citrus- en steenfruit prachtig draagt. De silex-bodems zorgen voor een uitgesproken rokerige mineraliteit, terwijl de Terres Blanches voor rijper fruit en directe charme zorgen. De kalkrijke Caillottes voegen structuur en een licht romig mondgevoel toe. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig. De 2023 is nu al heerlijk drinkbaar, maar heeft genoeg ruggengraat om zich in de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen in de richting van meer complexe citrus- en florale tonen.

Productie
Domaine Vacheron werkt volledig biologisch en biodynamisch, met grote aandacht voor de expressie van terroir. De druiven voor deze Sancerre Blanc komen uit verschillende percelen die de drie klassieke bodemtypes van Sancerre vertegenwoordigen: silex (vuursteen) voor spanning en mineraliteit, Terres Blanches (mergel) voor fruit en toegankelijkheid, en Caillottes (kalkrijke kiezel) voor structuur en concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen de kelder bereiken. In de wijnmakerij wordt uiterst zacht geperst en gefermenteerd met behulp van inheemse gisten, meestal in roestvrijstalen tanks om de fraîcheur en puurheid van de Sauvignon Blanc te bewaren. De opvoeding op de fijne lie geeft de wijn extra textuur en complexiteit zonder het frisse, precieze karakter te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Sancerre Blanc Bio is een ideale partner voor schaal- en schelpdieren (oesters, kreeft, krab), traditionele geitenkaas uit de Loire zoals Crottin de Chavignol, maar ook voor ceviche, sushi, lichte visgerechten, salades met groene asperges of gegrilde groenten en verfijnde gerechten met citrustonen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 9–11 °C, zodat zowel het fruit als de mineraliteit tot hun recht komen. Karafferen is doorgaans niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas helpt de aroma’s zich nog beter te ontvouwen, zeker in de eerste twee jaar na de oogst.

Producent
Domaine Vacheron behoort tot de absolute referenties in Sancerre en is een familiebedrijf dat al generaties lang in de appellation verankerd is. Het domein was één van de pioniers in de streek op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw, met als doel wijnen te maken die hun herkomst en bodems zo zuiver mogelijk weerspiegelen. Dankzij nauwgezette wijngaardzorg, lage opbrengsten en een minimalistische interventie in de kelder heeft Vacheron een reputatie opgebouwd voor elegante, precieze en bijzonder terroirgetypeerde Sancerres. Hun wijnen worden internationaal hoog gewaardeerd en gelden als maatstaf voor wat Sauvignon Blanc in de Loire kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.