Vacheron Sancerre Blanc Bio 2023 Magnum white

De Vacheron Sancerre Blanc Bio 2019 Magnum is een verfijnde, biologische Sauvignon Blanc uit het hart van Sancerre, één van de meest prestigieuze wittewijn-appellaties van de Loire. In dit royale magnumformaat komt de frisheid, precisie en complexiteit van de wijn nog beter tot zijn recht – ideaal voor aan tafel of in de kelder. Domaine Vacheron behoort tot de absolute top van de streek en staat bekend om zijn pure, terroir-gedreven wijnen die Sancerre op wereldniveau hebben meegeplaatst. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn biologische teelt, uitzonderlijke finesse en zijn harmonieuze balans tussen rijpe vrucht en levendige fraîcheur, zelfs bij een alcoholpercentage van 14%. Waar Sancerre ooit vooral een rodewijnregio was, heeft Sauvignon Blanc hier sinds de jaren 70 een ongekende opmars gemaakt; Vacheron was en is één van de producenten die de lat voor kwaliteit blijvend hoog hield. Met zijn combinatie van klassieke Sancerre-aroma’s en moderne precisie is dit een wijn met zowel karakter als geschiedenis.

Proefnotities
In het glas toont de Vacheron Sancerre Blanc Bio 2019 een heldere lichtgele kleur met een groene zweem, kristalhelder en fonkelend – een visuele belofte van frisheid en spanning. Het bouquet is intens en zuiver: limettenschil, verse pomelo en kruidige kruisbessen gaan samen met hints van physalis, witte bloesem en subtiel kruidige, groenige tonen. Een lichte mineraliteit en een vleugje natte steen geven direct weg dat dit serieuze, terroirgerichte Sancerre is. In de mond is de wijn opvallend fris, levendig en tegelijk verfijnd rond, met een mooie, bijna romige textuur (‘schmelz’) die prachtig samengaat met de strakke zuren. De smaak zet in op citrus en groene vruchten, gevolgd door florale en kruidige nuances en een fijne, licht adstringerende grip aan het einde. Een subtiele, elegante bitternoot (denk aan pomelozeste) verlengt de afdronk en geeft extra spanning. Ondanks de 14% alcohol blijft de wijn lichtvoetig en evenwichtig, zonder warmte of logheid. In magnum en in een uitstekend oogstjaar als 2019 heeft deze Sancerre een mooi bewaarpotentieel van zeker 5 tot 8 jaar vanaf de oogst, waarbij de aroma’s zich verder ontwikkelen richting rijper citrusfruit, honingtoetsen en meer uitgesproken mineraliteit.

Productie
De wijngaarden van Domaine Vacheron liggen op de karakteristieke kalk- en silexrijke hellingen rond het dorp Sancerre, waar arme, stenige bodems en koele Loire-invloeden zorgen voor spanning, frisheid en uitgesproken mineraliteit in de Sauvignon Blanc. De wijngaarden worden volledig biologisch (en bij Vacheron vaak ook biodynamisch) bewerkt, met veel aandacht voor bodembehoud, biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De druiven voor deze Sancerre Blanc worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig gesorteerd en vervolgens zacht geperst om de fijnste most te bekomen. De vinificatie verloopt koel en gecontroleerd om de aromatische precisie te bewaren; de opvoeding gebeurt op tank (en deels op grotere vaten, afhankelijk van de cuvée), op de fijne lie, om textuur en complexiteit te ontwikkelen zonder het pure fruit en de terroirexpressie te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Sancerre Blanc Bio 2019 in magnum is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit de zee: oesters, scheermessen, coquilles, kreeft, krab en andere schaal- en schelpdieren komen prachtig tot hun recht. Ook bij geitenkaas – klassiek uit de Loire, zoals Crottin de Chavignol – en lichte visgerechten, ceviche, sushi of salades met citrus en verse kruiden doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C, iets koeler als aperitief, iets warmer bij gastronomische gerechten, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Decanteren is voor jonge flessen niet strikt noodzakelijk, maar bij magnums en enkele jaren flesrijping kan 20–30 minuten in een karaf de complexiteit en het mondgevoel nog beter naar voren brengen.

Producent
Domaine Vacheron is een familiebedrijf in Sancerre dat al generaties lang tot de toonaangevende domeinen van de appellatie behoort. Vanuit hun basis in het dorp Sancerre hebben de Vacherons consequent geïnvesteerd in topterroirs op kalk en silex, en waren zij vroegtijdige pioniers van biologische en later biodynamische wijnbouw in de regio. Hun wijnen worden internationaal geroemd om hun precisie, elegantie en zuivere expressie van Sauvignon Blanc, en gelden vaak als referentie voor serieuze Sancerre op wereldniveau. Dankzij hun consequente kwaliteitsstreven en respect voor het terroir heeft Domaine Vacheron een vaste plaats verworven op de wijnkaarten van toprestaurants en in de kelders van liefhebbers die op zoek zijn naar Sancerre met diepgang en bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.