Trabucchi d`Illasi, Trabucchi d'illasi Valpolicella Superiore Terra del Cereolo 2014

Trabucchi d’Illasi Valpolicella Superiore Terra del Cereolo 2014 is een elegante en karaktervolle rode wijn uit Illasi, in het hart van Veneto. De traditionele blend van Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara, gecombineerd met biologische wijnbouw en rijping op eikenhout, geeft deze wijn een verfijnde balans tussen rijpe vrucht, frisheid en kruidige diepgang. De jaargang 2014 laat bovendien mooi zien hoe Valpolicella zich met flesrijping kan ontwikkelen tot een harmonieuze en complexe wijn.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met granaatrode schakeringen, passend bij zijn leeftijd. De geur is rijk en uitnodigend, met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en gedroogde cranberry’s, aangevuld door tonen van specerijen, cederhout, cacao en een vleugje vanille. Op de achtergrond is een subtiele minerale toets merkbaar, die herinnert aan de kalkrijke bodems van de Illasi-vallei. De smaak is vol maar verfijnd, met zijdeachtige tannines en een levendige zuurgraad die voor balans zorgt. Rijpe rode vruchten en gedroogd fruit worden gevolgd door nuances van zoethout, peper en chocolade. De afdronk is lang, harmonieus en licht kruidig. Deze Valpolicella Superiore is nu mooi op dronk, maar kan bij goede opslag nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de eigen wijngaarden van Trabucchi d’Illasi op de heuvels rond Illasi, waar kalkrijke bodems en het heuvelachtige terroir zorgen voor frisheid en mineraliteit. De Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara worden zorgvuldig geoogst, waarna de druiven een zachte fermentatie ondergaan. Vervolgens rijpt de wijn tot 24 maanden op eikenhouten vaten, wat extra structuur en complexiteit toevoegt zonder het karakter van het fruit te overheersen. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor een gezonde bodem en minimale interventie.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van gegrild rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook van rijke pastagerechten met paddenstoelen, stoofvlees of krachtige sauzen. Gerijpte harde kazen vormen eveneens een mooie combinatie. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Voor het openen kan karafferen gedurende ongeveer 30–60 minuten helpen om de aroma’s en de subtiele kruidigheid volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Trabucchi d’Illasi behoort tot de gerespecteerde wijnproducenten van Valpolicella. Het familiebedrijf werkt al sinds de jaren 1990 vanuit een duidelijke visie op biologische wijnbouw, duurzaamheid en respect voor het lokale terroir. Zowel in de wijngaard als in de kelder staat minimale interventie centraal. De wijnen van Trabucchi d’Illasi staan bekend om hun zuiverheid, balans en authentieke expressie van de heuvels rond Illasi.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.