Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022

Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Veneto, die soepel drinkplezier combineert met serieuze diepgang. Dankzij de traditionele Ripasso-methode krijgt deze wijn extra concentratie, lengte en complexiteit, zonder zijn elegantie te verliezen. Als een van de bekendste namen in Valpolicella toont Tommasi hier hoe verfijnd en gastronomisch een moderne Ripasso kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen, typisch voor een jonge maar geconcentreerde Valpolicella Ripasso. Aan de neus komen rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen naar voren, omlijst door tonen van gedroogde kruiden, cacao, tabak en een subtiele kruidigheid van het hout. Een lichte florale toets en wat gedroogde rozijnen verraden de invloed van de Amarone-draf. In de mond is de wijn medium tot volle body met een fluweelzachte textuur. Rijpe rood- en zwartfruitaroma’s (amarena kers, bramen) worden ondersteund door hints van zoethout, chocolade, zwarte peper en een vleugje balsamico. De zuren zijn levendig en houden de wijn fris, terwijl de zachte, goed geïntegreerde tannines zorgen voor structuur en lengte. De afdronk is lang, warm en licht hartig. Deze 2022 is nu al erg toegankelijk, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 5 à 7 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven Corvina, Rondinella en Corvinone komen uit geselecteerde wijngaarden in de klassieke Valpolicella-zone, gekenmerkt door kalkrijke en goed doorlatende bodems op de heuvels ten oosten van Verona. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen optimaal rijp fruit te selecteren. Na een eerste vergisting wordt de jonge Valpolicella-wijn in de winter opnieuw over de nog warme schillen (draf) van Amarone geleid: de traditionele Ripasso-methode. Hierdoor neemt de wijn extra kleur, smaakstoffen en glycerine op, wat meer body en complexiteit geeft. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in grote Slavonische eiken vaten, waar hij zijn structuur afrondt en de aroma’s mooi integreren, voordat hij gebotteld wordt.

Eten & Serveren
Deze Valpolicella Ripasso is een ideale tafelgenoot bij rijke pastagerechten met vlees (ragù, pappardelle met wild), risotto ai funghi, gegrild of gestoofd rood vlees, lamsgerechten en kruidige worstjes. Ook halfgerijpte en gerijpte kazen, zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino, passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een half uur tot een uur karafferen helpt de wijn om zijn aroma’s volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Tommasi is een familiebedrijf dat sinds 1902 actief is in het wijngebied Valpolicella en inmiddels wordt beschouwd als een van de referentieproducenten van de regio. Vanuit hun basis in Pedemonte di Valpolicella hebben inmiddels meerdere generaties Tommasi bijgedragen aan de reputatie van Veneto-wijnen, met in het bijzonder hun Amarone della Valpolicella en Ripasso-cuvées. Het huis staat bekend om de combinatie van traditionele methoden – zoals rijping in grote Slavonische foeders en het gebruik van de Ripasso-techniek – met moderne wijnbouw en nauwgezette kwaliteitscontrole. Hun wijnen worden wereldwijd erkend door wijncritici en toonaangevende gidsen, en spelen een belangrijke rol in de internationale uitstraling van Valpolicella als topregio voor elegante, karaktervolle rode wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.