Thymiopoulos Vineyards Xinomavro Erde und Himmel 2023

De Thymiopoulos Vineyards Erde und Himmel Xinomavro 2022 is een karaktervolle rode wijn uit Naoussa in het Griekse Macedonië, gemaakt van de nobele lokale druif Xinomavro. Deze cuvée weet elegantie en diepgang te combineren en toont precies waarom Griekse topwijnen steeds meer liefhebbers voor zich winnen. Verwacht een verfijnde, terroirgedreven stijl die zowel de druif als het koele bergklimaat prachtig laat spreken. Het unieke aan Erde und Himmel is de combinatie van mediterrane kruidigheid met een bijna Bourgondische finesse en structuur. De wijn onderscheidt zich door zijn zeer verfijnde tannines, levendige zuren en complexe aroma’s van donker fruit, gedroogde kruiden en hartige tonen. Naoussa geldt al lang als de klassieke herkomstregio voor Xinomavro, en wijnen als deze hebben er mede voor gezorgd dat het gebied internationaal wordt vergeleken met appellaties als Barolo en top-Pinot-regio’s.

Proefnotities
In het glas toont de 2022 zich robijnrood tot granaatrood, helder en levendig, met een lichte transparantie die doet denken aan Nebbiolo of Pinot Noir. De kleur laat al zien dat het hier niet om een zwaar blokbuster-type gaat, maar om een elegante, gelaagde wijn. In de neus ontvouwen zich aroma’s van donkere kersen, bramen en rijpe bosbessen, aangevuld met subtiele tonen van pruimencompote. Typisch voor Xinomavro zijn de hartige en mediterrane geuren: denk aan gedroogde tomaat, oregano, groene olijf en een vleugje laurier, naast aardse nuances en een lichte florale toets (viooltjes, rozenblaadjes). Een hint van vanille en zachte specerijen verraadt de rijping op hout, maar blijft keurig op de achtergrond. In de mond is de wijn medium tot vol van body met levendige, licht ziltige zuren en fijnkorrelige, aanwezige tannines die zorgen voor een mooie ruggengraat. Het donkere fruit is sappig maar niet jammy, en wordt ondersteund door kruidigheid, aarde en een subtiele, bijna thee-achtige bitters in de afdronk. De balans tussen frisheid, structuur en complexiteit maakt de 2022 nu al toegankelijk, maar tegelijk duidelijk geschikt om verder te ontwikkelen. De wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel: 8 tot zeker 12 jaar vanaf de oogst, afhankelijk van opslagcondities. Met enkele jaren flesrijping zullen de primaire fruitaroma’s plaatsmaken voor nog meer tertiaire tonen zoals leer, tabak, bosgrond en gedroogde kruiden.

Productie
De druiven voor Erde und Himmel komen uit hoger gelegen wijngaarden rond Naoussa in Macedonië, waar de Xinomavro profiteert van een combinatie van kalk- en leemrijke bodems met veel stenen en een uitgesproken continentaal klimaat met koele nachten. Dit terroir zorgt voor concentratie, aromatische frisheid en de kenmerkende, levendige zuurgraad van de druif. Thymiopoulos staat bekend om zijn respect voor de natuur: er wordt doorgaans biologisch of minimaal interventioneel gewerkt, met veel handmatig werk in de wijngaard. De oogst gebeurt selectief met de hand om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte kneuzing en vergisting met zo min mogelijk ingrepen, vaak deels met natuurlijke gisten, om het karakter van Xinomavro en het terroir maximaal te bewaren. De wijn rijpt vervolgens op houten vaten (veelal grotere en gebruikte vaten) om structuur te geven zonder het hout te laten domineren, waarna hij na een periode van flesrust op de markt komt.

Eten & Serveren
Erde und Himmel Xinomavro 2022 is een ideale tafelwijn bij gerechten met uitgesproken, hartige smaken. Denk aan gegrild of gestoofd lamsvlees, langzaam gegaard rundvlees, stoofschotels met mediterrane kruiden, moussaka, gerechten met tomaat en olijf, of pittige worstjes van de grill. Ook bij harde kazen zoals oude kaas, manchego of pecorino komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat de frisheid en verfijning mooi naar voren komen. Jong mag de wijn zeker 1 tot 2 uur worden gekaraffeerd om de tannines te verzachten en de aromatische complexiteit te openen; bij verdere flesrijping volstaat een kortere beluchting net voor het serveren.

Producent
Thymiopoulos Vineyards is een van de toonaangevende producenten van Griekenland en wordt vaak genoemd als dé moderne ambassadeur van Xinomavro. Het familiedomein, gevestigd in Naoussa in Macedonië, heeft een sterke focus op terroir, biologische werkwijzen en minimale interventie in de kelder. Met wijnen als Erde und Himmel heeft Thymiopoulos de reputatie van Naoussa nieuw leven ingeblazen en internationaal op de kaart gezet; critici en wijnschrijvers prijzen de wijnen regelmatig om hun finesse, puurheid en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het huis geldt vandaag als een referentie voor iedereen die wil ontdekken hoe verfijnd en complex Xinomavro kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.