Terre Nere Etna Bianco Superiore Salice 2023

Terre Nere Etna Bianco Vigne Niche Superiore 2023 is een verfijnde, mineraalgedreven witte wijn van de hellingen van de Etna, gemaakt van 100% Carricante. Deze cuvée komt uit geselecteerde, hooggelegen wijngaarden – de “vigne niche” – waar oude stokken op arme vulkanische bodems uitzonderlijke concentratie geven. Het resultaat is een elegante, strak droge wijn die de pure expressie van Etna Bianco Superiore laat zien en inmiddels geldt als een moderne klassieker van Sicilië.

Proefnotities
In het glas toont deze Etna Bianco een licht strogele kleur met groene reflecties, kristalhelder en bijna nerveus in zijn schittering. De neus is intens maar verfijnd: citroen- en limoenschil, groene appel, witte perzik en bloesem, met daaronder een duidelijke zilt-minerale toets, natte steen, een vleugje anijs en een hint van rook en kruidigheid die typisch is voor de vulkanische herkomst. In de mond is de wijn strak, lineair en bijzonder precies. De hoge, perfect rijpe zuren zorgen voor enorme frisheid en lengte, terwijl de textuur tegelijk zijdezacht en gespannen aanvoelt. Sappige citrus, rijpe peer en steenfruit worden ondersteund door ziltigheid en een uitgesproken, bijna krijtachtige mineraliteit. De afdronk is lang, schoon en licht zoutig, met subtiele amandeltinten. Dankzij deze structuur en de natuurlijke zuurgraad heeft de 2023 uitstekende rijpingspotentie: 8 tot 12 jaar is realistisch, waarbij het aroma zich zal ontwikkelen richting honing, kamille, rook en meer uitgesproken nootachtige tonen.

Productie
Tenuta delle Terre Nere werkt op grote hoogte op de noordflank van de Etna, waar wijngaarden vaak tussen de 600 en 900 meter boven zeeniveau liggen. De bodem bestaat er uit arme, zeer stenige vulkanische as en lava, wat zorgt voor lage opbrengsten, trage rijping en veel spanning in de wijnen. De stokken Carricante voor Vigne Niche Superiore zijn vaak (zeer) oud, traditioneel aangeplant als alberello (gobelet) en worden biologisch en volledig met de hand bewerkt en geoogst. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst, waarna de most koel vergist, grotendeels op roestvrij staal met een deel in grotere houten vaten om structuur en subtiliteit te geven zonder dominant houtaroma. Een rijping op de fijne lie (sur lie), met af en toe bâtonnage, geeft extra diepte, textuur en complexiteit zonder de frisheid te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Etna Bianco Vigne Niche Superiore is een ideale partner voor verfijnde zeevruchten: oesters, scheermessen, rauwe of licht gegaarde vis (ceviche, tartaar, carpaccio), gegrilde octopus en schaal- & schelpdieren komen prachtig tot hun recht bij de intense mineraliteit en strakke zuren. Ook uitstekend bij fijne pasta’s met zeevruchten, risotto met citroen en kruiden, gegrilde groenten, wit vlees met citrussauzen en milde, harde of halfharde kazen (pecorino, caciocavallo). Serveer bij 9–11 °C in een ruim witwijnglas; een korte beluchting in het glas of 20–30 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Tenuta delle Terre Nere is één van de pioniers van kwaliteitswijnbouw op de Etna en speelde een sleutelrol in de internationale herontdekking van deze unieke vulkaanregio. Opgericht door Marco de Grazia, focust het domein op oude stokken in historische contrade (cru-wijngaarden) op de noordflank van de Etna, waar het koele klimaat en de vulkanische bodems wijnen met opmerkelijke finesse en spanning voortbrengen. Terre Nere werkt duurzaam en grotendeels biologisch, met veel nadruk op handwerk en een minimalistische aanpak in de kelder om het terroir zo puur mogelijk te laten spreken. De wijnen – zowel rood als wit – behoren steevast tot de meest gewaardeerde van Sicilië en worden wereldwijd geroemd om hun precisie, elegantie en hun duidelijke, karakteristieke Etna-signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.