Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bricco Ambrogio 2019

Tenuta Paolo Scavino Barolo Bricco Ambrogio 2019 is een elegante en karaktervolle Barolo van 100% nebbiolo, afkomstig uit een van de historische cru-wijngaarden van de Langhe. De wijn combineert een zachte, afgeronde aanzet met diepte, verfijnde tannines en een lange, gelaagde afdronk. Als klassieke wijn uit Piemonte weerspiegelt hij zowel het unieke terroir van Bricco Ambrogio als de rijke Barolo-traditie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met de kenmerkende granaatrode schakeringen die nebbiolo tijdens de rijping ontwikkelt. Het aromatische spectrum is intens en veelzijdig, met tonen van rijpe rode kersen, frambozen en pruimen, aangevuld door florale nuances, kruiden en subtiele aardse accenten. Naarmate de wijn zich opent, komen meer complexe indrukken naar voren. De eerste smaak is zacht en mooi afgerond, met een fijne balans tussen levendige zuren en stevige maar verfijnde tannines. De wijn heeft een duidelijke onderliggende diepte en een krachtige, elegante structuur, terwijl de lange afdronk steeds nieuwe nuances prijsgeeft. Deze Barolo is nu al aantrekkelijk na beluchting, maar kan zich in de fles nog verder ontwikkelen en behoort zeker tot ongeveer 2035-2040 tot zijn drinkvenster, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Productie
Bricco Ambrogio is een historische Barolo-wijngaard in de Langhe van Piemonte, waar nebbiolo profiteert van de karakteristieke heuvelachtige terroirs van het gebied. Na het ontstelen en kneuzen ondergaat de druif een schilweking van gemiddeld 10 tot 12 dagen en een alcoholische gisting van circa 20 tot 30 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 10 maanden op Franse eikenhouten vaten, 12 maanden op grote vaten en daarna nog 10 maanden op roestvrij staal, gevolgd door ongeveer 10 maanden flesrijping. De natuurlijke stabilisatie en malolactische gisting dragen bij aan de harmonieuze structuur en verfijnde textuur.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met rijke, aardse smaken, zoals brasato al Barolo, ossobuco, gestoofd rundvlees, wild en lamsvlees. Ook truffelgerechten, paddenstoelen, tajarin met boter en Parmezaanse kaas of gerijpte harde kazen vormen uitstekende combinaties. Serveer de wijn bij ongeveer 18 °C. Jong gedronken heeft hij baat bij 1 tot 2 uur karafferen; bij verdere flesrijping volstaat voorzichtig openen en eventueel kort decanteren om bezinksel te verwijderen.

Producent
Tenuta Paolo Scavino werd in 1921 opgericht in Castiglione Falletto en behoort tot de historische wijnhuizen van het Barolo-gebied. De familieonderneming wordt vandaag geleid door Enrico Scavino en zijn dochters Enrica en Elisa. De familie bezit circa 29 hectare eigen wijngaarden en bewerkt daarnaast historische percelen in onder meer Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. Met tientallen jaren ervaring in het werken met cru-nebbiolo combineert Paolo Scavino traditionele kennis met moderne technieken, met als doel het karakter van elk afzonderlijk terroir zo zuiver mogelijk tot uitdrukking te brengen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.