Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bricco Ambrogio 2017

Tenuta Paolo Scavinos Barolo Bricco Ambrogio 2017 er en karakterfuld enkeltmarks-Barolo fra cru’en Bricco Ambrogio i Roddi, et af Barolo-områdets historiske kommuner. Vinen kombinerer Nebbiolo-druens klassiske struktur med en blød, afrundet frugtprofil og en imponerende, nuanceret længde. Årgang 2017 er kendt for et varmt vækstår, som her har resulteret i en moden og koncentreret Barolo med god balance.

Proefnotities
I glasset har vinen en intens rubinrød farve med begyndende granatrøde nuancer, som er typiske for Nebbiolo. Duften udfolder sig med stor kompleksitet og byder på mørke kirsebær, røde bær, violer og tørrede rosenblade sammen med krydrede, jordede og let balsamiske toner. Med luft kommer vinens underliggende dybde tydeligere frem. Ansatsen er blød og afrundet, men vinen har samtidig en frisk syre og velintegrerede tanniner, der giver struktur og længde. Smagen er frugtig og kraftfuld med nuancer af modne kirsebær, lakrids, krydderier og diskrete trætoner. Finalen er lang, vedvarende og elegant. Den kan nydes nu med dekantering, men har også et godt udviklingspotentiale frem mod 2035-2040, hvis den opbevares korrekt.

Productie
Bricco Ambrogio er en historisk Barolo-cru i Roddi, hvor terroiret bidrager til vinens kombination af frugt, struktur og kompleksitet. Druerne høstes fra Paolo Scavinos egne og nøje udvalgte historiske vinmarker og afstilkes og knuses, før de gennemgår skindmaceration i gennemsnit 10-12 dage. Den naturlige alkoholiske gæring foregår i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke over cirka 20-30 dage, efterfulgt af malolaktisk gæring på 225-liters fade. Vinen lagres først 10 måneder på franske egetræsfade, derefter 12 måneder på store fade, inden den sammenstikkes på rustfri ståltanke og modnes yderligere på flaske.

Eten & Serveren
Server Baroloen ved 18-20 °C, gerne efter 1-2 timers dekantering, så aromaerne får tid til at åbne sig og tanninerne bliver mere afrundede. Den passer fremragende til braiseret oksekød, vildt, osso buco, svamperetter og klassiske piemontesiske retter med trøfler. Prøv den også til lagrede oste som Castelmagno, Parmigiano Reggiano eller en fast komælksost.

Producent
Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag et af de veletablerede navne i Barolo. Familievirksomheden ledes af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa og råder over cirka 29 hektar egne vinmarker samt dyrkning af 20 historiske Barolo-vinmarker i blandt andet Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno og Roddi. Huset kombinerer årtiers erfaring med moderne vinifikation og lægger stor vægt på at bevare det enkelte terroirs egenart. Resultatet er eftertragtede Barolo-vine med tydelig identitet, kompleksitet og elegance.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.