Tedeschi La Fabriseria Valpolicella Superiore 2021

Tedeschi La Fabriseria Valpolicella Superiore 2019 is zo’n wijn die stilletjes in het Valpolicella-schap staat, maar in het glas grootse Amarone-allure toont. Officieel ‘slechts’ een Valpolicella Superiore, maar door zijn concentratie, finesse en lengte wordt hij door kenners vaak als het geheime paradepaardje van Tedeschi gezien. Deze cuvée combineert de diepte en kruidigheid van een Amarone met een opvallend slanke, droge stijl, waardoor hij spanningsvol blijft en nooit log wordt.

Proefnotities
In het glas presenteert La Fabriseria 2019 zich diep robijnrood met een subtiele granaatkleurige rand, een eerste hint van zijn ontwikkeling. In de neus komen verfijnde aroma’s van rijpe rode kersen, bosbessen en gedroogde rode vruchten naar voren, aangevuld met tonen van lichte nougat, boterkaramel, zachte peperkoekkruiden en een hint van mild tabak. Een minerale ondertoon en een vleugje cacao geven extra diepte en elegantie. In de mond is de wijn strak en geraffineerd, met een frisse, levendige zuurgraad die het hart van de wijn vormt. De textuur is zijdezacht, met goed geïntegreerde, rijpe tannines die structuur geven zonder hard te worden. Sappige rode vruchten zijn eerder suggestief dan uitbundig, wat de wijn een almost ‘dorstopwekkend’ karakter geeft: je krijgt direct zin in de volgende slok. De fijne kruidigheid en de licht romige, mineraal-getinte finale zorgen voor een lang, schoon en verfijnd mondgevoel. Deze 2019 heeft nog enkele jaren rijpingspotentieel; verwacht verdere ontwikkeling van tertiaire aroma’s – zoals tabak, specerijen en gedroogd fruit – gedurende de komende 6 tot 10 jaar.

Productie
La Fabriseria komt uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Valpolicella Classica, op heuvelachtige percelen met kalkrijke, mergelachtige bodems die zorgen voor concentratie én frisheid in de druiven. De druiven – voornamelijk Corvina Veronese, aangevuld met Corvinone, Oseleta en Rondinella – worden handmatig geoogst, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit wordt geselecteerd. Een deel van de druiven wordt traditioneel licht ingedroogd (appassimento), waardoor aroma’s en structuur worden verdiept zonder dat de wijn zwaar of overdreven zoet wordt. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met een lange schilweking om kleur, aroma en tannine optimaal te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn in houten vaten (vaak een combinatie van grote Sloveense foeders en/of barriques), waar hij zijn verfijnde kruiden, ronde textuur en harmonieuze balans ontwikkelt voordat hij gebotteld wordt.

Eten & Serveren
La Fabriseria Valpolicella Superiore 2019 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals kalfsgebraad, lamsrack, langzaam gegaard rundvlees of een klassieke ossobuco. Ook bij rijke pasta’s met ragù, paddenstoelenrisotto, truffelgerechten en gerijpte harde kazen (bijv. Parmigiano Reggiano of een oude Taleggio) komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Een korte beluchting van 30–60 minuten in een middelgrote karaf helpt om de aroma’s volledig te openen en de textuur nog zachter te maken, zeker in zijn jeugd.

Producent
Agricola F.lli Tedeschi is een van de historische namen in de Valpolicella en geldt als een pionier in het serieuze, terroir-gedreven gezicht van de regio. De familie is al sinds de 17e eeuw actief in de wijnbouw en heeft zich vooral onderscheiden met karaktervolle Amarone en Valpolicella wijnen die hun herkomst duidelijk laten spreken. Tedeschi was een van de eerste producenten die het potentieel van specifieke crus en hooggelegen wijngaarden benadrukte, en heeft zo bijgedragen aan de reputatie van Valpolicella als kwaliteitsregio. Met wijnen als La Fabriseria toont het domein zijn vermogen om kracht, elegantie en frisheid te verenigen – een stijl die wereldwijd wordt gewaardeerd door wijnliefhebbers en critici.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.