Taupenot Merme, Saint Romain 2023 White

Taupenot-Merme Saint-Romain Blanc 2023 er en elegant hvid Bourgogne med en fin balance mellem livlig friskhed, moden frugt og diskrete fadtoner. Vinen kommer fra et familieejet domaine med rødder tilbage til 1700-tallet og afspejler Saint-Romains kølige, kalkholdige terroir med stor præcision.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen meget klar med en bleggul farve og fine grønne nuancer. Duften byder på hvide blomster, moden gul frugt og et diskret strejf af ristet brød fra fadlagringen. Med lidt udvikling kan der desuden vise sig delikate honningtoner. På ganen er vinen frisk og livlig med en behagelig rundhed, der bliver mere fremtrædende med tiden. Den kombinerer en præcis syre med en blød, let cremet tekstur og en elegant, vedvarende afslutning. Den kan nydes nu for sin friskhed, men vil også udvikle større kompleksitet over de kommende år under gode opbevaringsforhold.

Productie
Druerne høstes i hånden og presses skånsomt i en pneumatisk presse ved lavt tryk. Efter 24 timers kold bundfældning starter den alkoholiske gæring i rustfri ståltanke, hvorefter den fortsætter på egetræsfade, hvoraf omkring 25 % er nye. Vinen lagres i 10 måneder på det fine bundfald uden omstikning, hvilket bidrager til dens fylde og afrundede tekstur. Saint-Romains terroir er præget af kalkholdige jorde og et køligt klima, som understøtter vinens markante friskhed og mineralitet.

Eten & Serveren
Servér vinen ved cirka 10-12 °C til skaldyr, grillede eller dampede fisk, røget ørred, lyst kød med cremede saucer samt retter med svampe. Den fungerer også glimrende til milde gedeoste og faste, lagrede oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den virker lukket i sin ungdom.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har base i Morey-Saint-Denis i hjertet af Bourgogne. Domaine blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme, men familiens vintradition går tilbage til det 18. århundrede. I dag drives ejendommen af syvende generation, Virginie og Romain, og råder over 19 hektar vinmarker med både Pinot Noir- og Chardonnay-appellationer. Producenten er kendt for elegante, terroirdrevne vine, hvor manuelt arbejde i vinmarkerne og en nænsom tilgang i kælderen fremhæver finesse og kompleksitet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.