Taupenot Merme, Gevrey Chambertin Bel Air 2023

Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin Bel Air 2023 is een verfijnde Bourgondische rode wijn uit een van de meest gewaardeerde appellations van de Côte de Nuits. De wijn combineert een krachtige structuur met zachte rondheid, levendige zuren en een uitgesproken fruitintensiteit. Daarmee is hij een karaktervolle vertegenwoordiger van het terroir van Gevrey-Chambertin en van Taupenot-Merme’s traditionele, terroirgerichte stijl.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is intens en uitnodigend, met aroma’s van zwarte bessen, solbessen en ander klein rood en zwart fruit. Subtiele aardse en kruidige nuances dragen bij aan de complexiteit. Op het gehemelte is deze Gevrey-Chambertin krachtig en geconcentreerd, met aanwezige maar goed geïntegreerde tannines. Een zachte textuur zorgt voor balans, terwijl de frisse zuren de wijn spanning en lengte geven. Dankzij zijn structuur en concentratie kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen; nu drinken kan al met plezier, bij voorkeur na enige beluchting.

Productie
De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst in de Bourgogne. Na een koude prefermentatieve maceratie van 8 tot 10 dagen bij 10 °C volgt een fermentatiemaceratie van 7 tot 9 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met dagelijkse handmatige pigeage en gecontroleerde remontage. De totale maceratieduur bedraagt 18 tot 23 dagen. Vervolgens wordt de wijn pneumatisch en onder lage druk geperst. De rijping vindt gedurende 15 tot 18 maanden plaats op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Pinot Noir past uitstekend bij gebraden gevogelte, eendenborst, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte kazen en klassieke Bourgondische bereidingen vormen mooie combinaties. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 15–16 °C. Jong gedronken heeft een decantatie van 30 tot 60 minuten de voorkeur, zodat het fruit en de structuur zich volledig kunnen ontvouwen.

Producent
Domaine Taupenot-Merme is gevestigd in Morey-Saint-Denis, in het hart van de prestigieuze Bourgogne. Hoewel het domaine officieel in 1963 werd opgericht na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, gaat de familiegeschiedenis in de wijnbouw terug tot de 18e eeuw. Vandaag wordt het bedrijf geleid door de zevende generatie, Virginie en Romain Taupenot-Merme, en omvat het circa 19 hectare aan wijngaarden met Pinot Noir en Chardonnay. De wijnen staan bekend om hun finesse en complexiteit, het resultaat van nauwgezet terroirwerk en een minimale interventie in de kelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.