Taupenot Merme, Corton Rognet 2023

Taupenot-Merme Corton Rognet 2023 is een krachtige en verfijnde Bourgogne uit de prestigieuze Grand Cru-wijngaard Corton-Rognet. De wijn combineert rijp rood fruit met elegante tannines, levendige zuren en een indrukwekkende diepgang. Dankzij zijn herkomst en structuur is dit een cuvée met zowel directe charme als uitstekend bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met een heldere glans. De geur opent met frisse aroma’s van zwarte bessen en kersen, gevolgd door subtiele aardse tonen. Naarmate de wijn verder ontwikkelt, kunnen nuances van truffel, leer en gedroogde kruiden naar voren komen. In de mond is de wijn krachtig en geconcentreerd, maar blijft hij mooi in balans dankzij de verfijnde zuren en stevige, elegante tannines. De afdronk is lang en gelaagd, met een combinatie van fruit, aardse tonen en een minerale spanning. De wijn kan nu al worden gedronken na beluchting, maar zal zich gedurende meerdere jaren verder ontwikkelen en naar verwachting nog aanzienlijk aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Corton-Rognet, een prestigieuze Grand Cru op de heuvel van Corton in Bourgogne, waar kalkrijke en steenachtige bodems bijdragen aan de structuur en mineraliteit van de wijn. Er wordt handmatig geoogst. Na een koude maceratie vóór de vergisting van 5 tot 8 dagen bij 10 °C volgt een fermentatiemaceratie van 7 tot 9 dagen, met dagelijkse handmatige pigeage en gecontroleerde remontages. Vervolgens wordt de wijn pneumatisch en onder lage druk geperst. De rijping vindt plaats gedurende 15 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 40 tot 50% nieuw is.

Eten & Serveren
Deze Corton-Rognet komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals hert, reerug, eend met kersen, kalfsvlees of gevogelte met paddenstoelen. Ook truffelgerechten en gerijpte kazen sluiten mooi aan bij de aardse diepgang van de wijn. Serveer op ongeveer 16 tot 18 °C. Jong gedronken heeft decanteren gedurende 1 à 2 uur de voorkeur; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel achter te laten.

Producent
Domaine Taupenot-Merme ligt in Morey-Saint-Denis, in het hart van de Côte de Nuits, en heeft een familiegeschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. Het domein werd officieel opgericht in 1963, na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, en wordt tegenwoordig geleid door de zevende generatie, Virginie en Romain. Op circa 19 hectare worden Pinot Noir en Chardonnay verbouwd. Taupenot-Merme staat bekend om terroirgerichte wijnen met finesse en complexiteit, waarbij zorgvuldig wijngaardwerk wordt gecombineerd met een minimalistische benadering in de kelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.