Taittinger Comtes de Champagne 2008

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008 is een van de meest prestigieuze cuvées uit de Champagne-regio, gemaakt uit 100% Chardonnay van Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs. De oogst 2008 geldt als een van de beste van de afgelopen decennia: koel, klassiek en perfect voor verfijnde, langlevende champagnes. Na ruim tien jaar rijping in de historische kelders van Taittinger toont deze wijn een indrukwekkende combinatie van precisie, diepte en finesse.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn licht strogeel met een zilvergroene glans, omringd door een fijne, zeer persistente mousse. De neus is uitermate verfijnd: frisse citrustonen zoals citroen en grapefruit, witte bloesem en jasmijn, aangevuld met subtiele toetsen van brioche, geroosterde hazelnoten en een vleugje krijtachtige mineraliteit. Naarmate de wijn zich opent, komen ook hints van rijpe perzik en delicate vanille naar voren. In de mond is Comtes de Champagne 2008 energiek en kristalhelder, met een strak, mineraal gedreven profiel. De smaak is precies in balans tussen levendige frisheid en romige volheid, met lagen van citrus, groene appel, steenfruit en een subtiel toasty karakter uit de lange rijping op de lie. De textuur is zijdeachtig en verfijnd, de bubbels uiterst elegant. De finale is lang, zuiver en zout-mineraal, met een echo van brioche en rijpe vrucht. Deze vintage heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel: hij is nu al prachtig, maar zal zich de komende 10–15 jaar (en langer in ideale omstandigheden) verder ontwikkelen en complexer worden.

Productie
De Chardonnay voor Comtes de Champagne 2008 komt uitsluitend van Grand Cru-dorpen in de Côte des Blancs, waaronder Avize, Le Mesnil-sur-Oger en Cramant, waar de krijtrijke bodems zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en spanning in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om de perfecte rijpheid en de delicate schilletjes te beschermen. Alleen de eerste, meest pure persing (cuvée) wordt gebruikt voor deze wijn. Een deel van de basiswijnen vergist en rijpt in eiken vaten om extra structuur en complexiteit te geven, waarna de uiteindelijke assemblage langdurig op fles rijpt op de gisten in de eeuwenoude kelders van Taittinger. Pas na meer dan tien jaar sur lattes rijping wordt de champagne gedegorgeerd en vrijgegeven, op het moment dat huis en oogst als optimaal worden beoordeeld.

Eten & Serveren
Deze Comtes de Champagne 2008 is een uitgelezen partner voor verfijnde, delicate gerechten. Denk aan oesters, kaviaar, tartaar van zeebaars, coquilles Saint-Jacques, kreeft, fijne sashimi of een luxe plateau fruits de mer. Ook bij elegante gerechten met kalfsvlees, truffel of romige maar niet te zware sauzen komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen de 9 en 11 °C, zodat zowel frisheid als aroma’s volledig tot hun recht komen. Een jonge fles mag 30 minuten voor het schenken worden geopend; bij rijpere flessen is voorzichtig, kort karafferen mogelijk om de aroma’s te ontplooien, maar meestal volstaat het om de wijn in grote Champagne-flûtes of tulpvormige glazen te serveren.

Producent
Champagne Taittinger is een van de weinige grote Champagne-huizen die nog in familiehanden zijn, met wortels die teruggaan tot de 18e eeuw. Vanuit Reims beheert de familie een indrukwekkend areaal aan wijngaarden, waaronder belangrijke Grand Cru-percelen in de Côte des Blancs en Montagne de Reims. Taittinger staat bekend om zijn elegante, Chardonnay-gedreven stijl en om de historische kelders die zijn uitgehouwen in oude Gallo-Romeinse kalksteengroeven, waar de wijnen onder ideale omstandigheden rijpen. Comtes de Champagne, geïntroduceerd in de jaren 1950, geldt als een icoon onder de Blanc de Blancs-cuvées en is internationaal bekroond als een van de meest verfijnde en langlevende Champagnes op de markt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.