Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumes 2022

Simon Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumes 2022 is een verfijnde witte Bourgogne die de elegantie van Chassagne prachtig in het glas vangt. Afkomstig van de lieu-dit ‘Les Chaumes’ biedt deze wijn een combinatie van finesse, precisie en rijp wit fruit, typisch voor top-Chardonnay uit de Côte de Beaune. De jaargang 2022 levert bovendien een bijzonder zuivere, energieke stijl op die zowel nu als met wat rijping schittert.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem, die wijst op jeugd en fraîcheur. In de neus opent hij met verfijnde aroma’s van witte perzik, rijpe citrus, groene appel en peer, aangevuld met florale tonen en een vleugje hazelnoot, boterbloem en subtiel geïntegreerd hout. Een zachte mineraliteit en een hint van natte kalksteen geven extra spanning. In de mond is deze Chassagne-Montrachet vol en rond, maar nooit log: rijp steenfruit en citrus worden mooi gedragen door levendige zuren. Fijne toast- en vanilletonen uit het eikenhout zijn uitstekend geïntegreerd en ondersteunen het fruit in plaats van het te overheersen. De textuur is romig, met een lange, zilt-minerale finale die typisch is voor de betere terroirs van Chassagne. Deze 2022 kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft ook een mooi rijpingspotentieel van ongeveer 6 tot 10 jaar, waarin hij zich verder zal ontwikkelen met meer honing-, noten- en briochetonen.

Productie
Les Chaumes is een lieu-dit in Chassagne-Montrachet met kalkrijke, klei-kalk bodem die zorgt voor zowel kracht als verfijning in de wijn. De stokken wortelen diep in deze arme, stenige ondergrond, wat de concentratie en mineraliteit ten goede komt. De druiven (Chardonnay) worden handmatig geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde fermentatie, doorgaans op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het terroir te maskeren. De opvoeding op droesem (sur lie) met eventueel lichte bâtonnage geeft de wijn extra rondheid, textuur en aromatische diepte.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet Les Chaumes 2022 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: denk aan gegrilde of gebakken zeetong, tarbot, coquilles Saint-Jacques, kreeft of krab, maar ook romige visgerechten en fijne gevogeltegerechten (zoals kip of kalfszwezerik in roomsaus) komen mooi tot hun recht. Ook bij rijke groentegerechten met bijvoorbeeld morilles, asperges of artisjok doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C, zodat zowel frisheid als complexiteit goed tot uiting komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan bij jonge flessen helpen om het bouquet sneller te openen, zeker wanneer de wijn net uit een koele kelder komt.

Producent
Simon Colin behoort tot de jongere generatie wijnmakers in de Bourgogne en bouwt voort op de lange traditie van de familie Colin in de Côte de Beaune. Vanuit Chassagne-Montrachet focust hij op wijnen die de herkomst en het karakter van elk perceel zuiver laten spreken, met veel aandacht voor nauwkeurige wijngaardarbeid en precieze vinificatie. Hoewel het domein relatief kleinschalig is, heeft het snel naam gemaakt onder liefhebbers van elegante en terroirgedreven witte Bourgognes. Simon’s wijnen – waaronder deze Chassagne-Montrachet Les Chaumes – worden gewaardeerd om hun balans tussen rijpheid, verfijning en een duidelijke minerale signatuur, wat hen tot gezochte flessen maakt bij kenners en toprestaurants.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.