Shafer Vineyards Hillside Select 2018

Shafer Vineyards Hillside Select 2018 is een van de absolute cultwijnen uit Napa Valley – een vaste waarde op de bucketlist van serieuze wijnliefhebbers. Deze iconische Cabernet Sauvignon, afkomstig van steile heuvelwijngaarden rondom het domein in Stags Leap District, toont Napa op zijn meest verfijnde en tegelijk krachtigste. Hillside Select was de wijn waarmee het allemaal begon voor Shafer en behoort al decennialang tot de onbetwiste top van Californië, met meerdere jaargangen die 100 punten van internationale critici hebben behaald.

Proefnotities
In het glas is de Hillside Select 2018 diep, bijna ondoorzichtig donkerpaars met een jeugdige, inktachtige kern en een elegante violetkleurige rand. De neus is uitbundig en complex: rijpe donkere pruimen, solbærtærte (zwartebessentaart), cassis en zwarte bessenlikeur worden omringd door tonen van venkel/anijs, nootmuskaat, rozenblaadjes en subtiele, luxe Franse eik. In de mond is de wijn vol, rijk en gelaagd, met een imposante maar fluweelzachte structuur. De aroma’s uit de neus keren terug als donkere pruimen en bosbessen, aangevuld met granaatappel, zoethout, tabak, salie, rooktoetsen en een minerale hint van fijngestampte stenen. De tannines zijn krachtig maar uiterst verfijnd, en de finale is zeer lang, energiek en naadloos. De 2018 is nu al verbluffend genietbaar in grote glazen, maar heeft moeiteloos een bewaarpotentieel van ten minste 20 jaar, waarin hij verder aan complexiteit en tertiaire aroma’s zal winnen.

Productie
De druiven voor Hillside Select 2018 zijn 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig van 14 kleine, zorgvuldig geselecteerde percelen op de steile, zonnige heuvels rond de Shafer-wijngaard in Napa Valley’s Stags Leap District. Het terroir bestaat uit arme, rotsige hellinggronden met perfecte drainage, wat zorgt voor lage opbrengsten, geconcentreerde bessen en een uitgesproken, mineralig karakter. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, perceel voor perceel. In de kelder vinifieert Shafer elk perceel afzonderlijk om maximale terroirexpressie te behouden. Voor de jaargang 2018 gaf wijnmaker Elias Fernandez de wijn maar liefst 32 maanden rijping op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat resulteert in een uitzonderlijke diepte, textuur en aromatische verfijning, zonder dat de houtinvloed de puurheid van het fruit overstemt.

Eten & Serveren
Deze spectaculaire Cabernet Sauvignon vraagt om krachtige en verfijnde gerechten: denk aan dry-aged ribeye of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderwang, wildgerechten of rijke stoofschotels met paddenstoelen en kruiden. Ook harde, gerijpte kazen zoals oude Comté of Pecorino passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. De wijn profiteert duidelijk van karafferen: een uur of 2 tot 3 in een ruime karaf voor jonge flessen helpt om de aromatische gelaagdheid volledig te openen. Voor langdurige kelderrijping is de wijn ideaal; wie hem nu al wil genieten, kiest best voor grote glazen (Bordeaux-type) om de intensiteit en complexiteit maximaal tot hun recht te laten komen.

Producent
Shafer Vineyards is een familiebedrijf dat sinds de jaren 70 een sleutelrol speelt in de opkomst van Napa Valley als topregio voor Cabernet Sauvignon. Gevestigd in het befaamde Stags Leap District, heeft Shafer zich opgebouwd tot een van de meest gerespecteerde producenten van Californië, met Hillside Select als vlaggenschip en toonbeeld van het domein. De combinatie van exceptioneel heuvelterroir, nauwgezette wijngaardzorg en de vaste hand van wijnmaker Elias Fernandez heeft geleid tot internationale faam en herhaaldelijke maximale scores van toonaangevende wijncritici. Hillside Select geldt inmiddels als een referentie voor moderne, maar tijdloze Napa Cabernet, die kracht koppelt aan elegantie en een indrukwekkend verouderingspotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.